Изысканный рецепт французского десерта, сочетающего в себе сливки, молоко, сахар и яйца.
Крем-карамель в горшочках
Ингредиенты
- Яйца крупные2Штуки
- Яичный желток5Штук
 | 1. Разогрейте духовку с решеткой по центру до 150°C. Выложите большую форму двойным слоем пергамента и разместите в ней 8 порционных горшочков объемом 120 мл. Доведите воду в чайнике до кипения и выключите. Смешайте сливки с молоком в кастрюле на среднем огне или разогрейте в микроволновке, отложите. Отмерьте 1/4 чашки сахара и отложите в сторону. Нагрейте толстостенную кастрюлю на среднем огне, добавьте 2 столовые ложки сахара. Перемешивайте, пока сахар не растает, затем добавьте еще 2 столовые ложки и продолжайте мешать, пока не получится равномерный карамельный цвет. Добавьте оставшиеся 1/4 чашки сахара по 2 столовые ложки, пока не получите янтарную массу, затем осторожно добавьте теплые сливки с молоком, помешивая, чтобы избежать образования пузырьков. Уберите с огня. |
 | 2. В большой мерной чашке или миске соедините яйца, желтки и оставшиеся 1/4 чашки сахара, взбейте. Постепенно добавляйте немного карамельной массы, продолжая взбивать, чтобы яйца не свернулись. Затем влейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю с остатками жидкости. Удалите пену с поверхности, если она образовалась. Перелейте крем в горшочки. Осторожно налейте горячую воду из чайника в форму, чтобы она покрывала горшочки наполовину. Плотно закройте форму пленкой, оставив два отверстия в противоположных углах. |
 | 3. Выпекайте десерт в течение 35-40 минут, пока поверхность не станет темной, а центр не будет слегка трястись. Аккуратно выньте форму из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, затем снимите пленку и поставьте горшочки на решетку для охлаждения. Переместите десерт в холодильник, когда он остынет до комнатной температуры. После остывания накройте горшочки пленкой. Подавайте десерт охлажденным, по желанию украсив взбитыми сливками. Если десерт находился в холодильнике несколько часов или ночь, дайте ему постоять 20 минут перед подачей. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
