Приготовление блюда из квиноа с изюмом, курагой, авокадо и зеленым луком, дополненное грецкими орехами и заправкой из лимонного сока, цедры цитруса, оливкового масла, кориандра, паприки и тмина.
Квиноа с авокадо и сухофруктами
Ингредиенты
- Изюм3Ст. ложки(предпочтительно сочетание темного и золотого)
- Курага2Ст. ложки
- Красная или белая лебеда1Стакан
- СольПо вкусу
- Лимон1Штука
- Оливковое масло3Ст. ложки
- Молотый кориандр1/4Чайных ложки
- Молотый тмин1/4Чайных ложки
- Паприка1/4Чайных ложки
- Авокадо2Штуки
- Средний зеленый лук2Штуки(белые и светло-зеленые части)
- Поджаренный миндаль2-3Ст. ложек
- Черный молотый перецПо вкусу
 | 1. Курагу нарезать мелкими кусочками. В средней миске замочите изюм и курагу в горячей воде на протяжении 5 минут. После этого слейте воду и отложите в сторону. |
 | 2. Лебеду хорошо промыть. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте лебеду и полчайной ложки соли. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите до полного впитывания воды и достижения лебедой полупрозрачного состояния, приблизительно 10-15 минут. |
 | 3. Проведите вилкой по лебеде, чтобы отделить её, и выложите на противень для остывания до комнатной температуры. |
 | 4. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Измельчите зеленый лук и порубите миндаль крупно. |
 | 5. При помощи терки получите лимонную цедру, затем выжмите 1 столовую ложку сока. В небольшой миске тщательно смешайте лимонный сок и цедру с оливковым маслом, кориандром, тмином, паприкой и 1/4 чайной ложки соли. |
 | 6. В большой миске объедините заправку с лебедой, изюмом, курагой, авокадо, зеленым луком и миндалем. |
 | 7. При необходимости приправьте солью и перцем. Подавайте к столу. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
