
Создайте неповторимый салат с лебедой, черной фасолью, кукурузой, болгарским перцем, острым чили, свежей кинзой, зелёным луком и ароматным соусом.
Создайте неповторимый салат с лебедой, черной фасолью, кукурузой, болгарским перцем, острым чили, свежей кинзой, зелёным луком и ароматным соусом.
![]() | 1. Подготовьте соус. Прокрутите чеснок через пресс, мелко порубите кинзу. В маленькой миске соедините сок лайма, щепотку соли, измельчённый чеснок, рубленую кинзу и тимьян. Добавьте оливковое масло и взбейте венчиком до однородной массы. Попробуйте на вкус и добавьте черный перец. Уберите соус в сторону для настаивания. |
![]() | 2. Подготовьте салат. Измельчите болгарский перец на мелкие кусочки, очистите и нарежьте острый чили халапеньо. Мелко нарежьте кинзу и зелёный лук. Чтобы избавиться от горечи, тщательно промойте лебеду под холодной водой в сите по крайней мере 5 раз. |
![]() | 3. В большую кастрюлю налейте 1-1/2 литра воды, добавьте соль и доведите до кипения. Варите лебеду около 10 минут, затем откиньте на сито или дуршлаг, предварительно выложив его марлей, и слейте воду. Затем посыпьте дно кастрюли 5 см водой и доведите до кипения. Установите дуршлаг с лебедой над кастрюлей с кипящей водой, накройте крышкой и варите на водяной бане 10 минут. Важно, чтобы лебеда не касалась воды. После этого аккуратно перемешайте лебеду вилкой и дайте ей остыть. |
![]() | 4. В большой миске объедините черную фасоль, кукурузу, болгарский перец, чили, кинзу, зелёный лук и остывшую лебеду. Аккуратно перемешайте с соусом. Подавайте салат при комнатной температуре, наслаждаясь его свежестью и вкусом. |