
Приготовление итальянского дрожжевого хлеба с добавлением винограда и розмарина.
Приготовление итальянского дрожжевого хлеба с добавлением винограда и розмарина.
![]() | 1. В отдельной емкости с помощью электрического миксера соедините воду, молоко, сахар и дрожжи. Оставьте смесь на 10 минут для активации. После этого добавьте муку, соль и две ложки оливкового масла, тщательно перемешайте на низкой скорости. Затем примените крюк для теста, увеличьте скорость до средней и замесите тесто на протяжении 8 минут. Альтернативно можно использовать деревянную ложку для ручного перемешивания, а затем легкими движениями замесить. Подготовьте большую миску, обильно смазав её оливковым маслом. Положите тесто в посуду и аккуратно обваляйте его в масле. Накройте пленкой и дайте подняться в прохладном месте, пока тесто не станет в два раза больше, примерно 1,5-2 часа. |
![]() | 2. Выложите тесто на поверхность, притрушенную мукой, и разделите его на две равные части. Смажьте большую противень (или два меньших) оливковым маслом, разместите две половинки теста на противне и смажьте верхнюю сторону маслом. Оставьте на 20 минут, накрытые кухонным полотенцем. Через указанное время, смазав пальцы оливковым маслом, сформируйте из каждой катушки круги диаметром примерно 20-22 см. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться еще 1,25 часа в прохладном пространстве. Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия. Смажьте тесто оставшимся оливковым маслом, посыпьте его наполовину разрезанным виноградом, свежим розмарином, сахаром и морской солью равномерно. |
![]() | 3. Выпекайте в течение 15 минут, пока корочка не станет золотистой. Дайте остыть перед подачей. Подавайте теплым или при комнатной температуре. |