Уникальный рецепт формирования плетеного хлеба на дрожжах. Вы также можете по своему желанию добавить кунжут или мак.
Хлеб "Косичка"
Ингредиенты
- Сухие дрожжи2Чайных ложки
- Сахар1/4Стакана
- Соль1Чайная ложка
- Яйца3Штуки
- Кипяток1/4Стакана
- Вода комнатной температуры1/4Стакана
- Мак и кунжут1Чайная ложка(по желанию)
 | 1. В небольшой миске тщательно взбить яичный белок вместе с 1 столовой ложкой воды, затем накрыть крышкой и отправить на время в холодильник. В мерный стакан налить кипяток и добавить кусочки масла. Оставить до полного растворения масла. Затем добавить воду температуры комнатной и два целых яйца, а также оставшийся яичный желток. Все взбить и отложить в сторону. В другой миске объединить 3 стакана муки, сахар, дрожжи и соль. Постепенно влить яичную смесь, используя миксер на низкой скорости. Увеличить скорость до средней и взбивать еще 5-8 минут, пока тесто не станет слегка липким. При необходимости, добавлять еще полстакана муки по столовой ложке, чтобы добиться нужной консистенции. |
 | 2. Поместить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть крышкой и дать подняться до увеличения в два раза, что займет около 1-1,5 часов. После этого тесто месить 1-2 раза, накрыть снова и оставить подниматься еще на час. Когда тесто поднимется во второй раз, выложить его на слегка присыпанную мукой поверхность. Разделить тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше. Большой кусок составит 2/3 всего теста, а меньшая часть — 1/3. |
 | 3. Каждый кусок теста разделить на 3 равные части. Отложите в сторону мелкие кусочки. Штучки покрупнее раскатать в длинные жгуты длиной около 40 см и диаметром 2,5 см. Соедините их вместе сверху и начните заплетать косу, чередуя жгуты друг с другом. |
 | 4. Как только плетение будет завершено, соедините концы жгутов заново. Повторите процесс с меньшими кусочками теста, чтобы создать еще одну косу аналогичной длины. |
 | 5. Осторожно разместите большую косу на противне, застеленном силиконовым ковриком или пергаментом. |
 | 6. Смазать верхнюю часть взбитым яичным белком. Осторожно разместите меньшую косу поверх большей. Накрыть хлеб сухим полотенцем и оставить подниматься, пока тесто не станет слегка более светлым, примерно 45 минут. |
 | 7. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте верх хлеба оставшимся белком. Выпекать в течение 30-35 минут до получения темно-золотистого цвета. Перед подачей на стол дайте полностью остыть. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
