Пошаговый рецепт торта, приготовленного с кокосовой стружкой, необычной начинкой из сливок и лаймовой цедры, а также покрашенного глазурью из сливочного сыра и кокоса.
Кокосовый торт со сливочной начинкой
Ингредиенты
- Яичный желток3Штуки
- Сахар6Чайных ложек
- Сок лайма1/4Стакана
- Сливки 33%1 1/2Чайных ложки
- Сливочное масло3Чайных ложки
- Цедра лайма1Чайная ложка
- Кокосовая стружка1/4Стакана
- Разрыхлитель1Чайная ложка
- Соль1/2Чайных ложки
- Кокосовые сливки1Стакан
- Яйца4Штуки
- Ванильный экстракт1Чайная ложка
- Кефир1Стакан
- Сливочный сыр240Грамм(Для глазури:)
- Кокосовые сливки1/4Стакана
- Ванильный экстракт1/2Чайных ложки
 | 1. Приготовление начинки. Нарезать сливочное масло на небольшие кубики. В большой кастрюле смешать желтки, сахар, сок лайма, сливки и кусочки масла. Готовить на невысоком огне, постоянно помешивая венчиком, в течение 5-7 минут, пока не начнет закипать (не доводить до полного кипения!). Переложить массу в блюдо, добавить цедру лайма и хорошо размешать. Дать начинке остыть, накрыв пленкой, и оставить в холодильнике минимум на 4 часа или до 2 дней. |
 | 2. Приготовление коржей. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать две формы для выпечки маслом и немного обсыпать мукой. В средней миске смешать муку, разрыхлитель, соду и 1/2 чайной ложки соли. В большой миске, используя электрический миксер, взбить сахар, масло и сладкие сливки. Добавить яичные желтки и ванильный экстракт. Затем ввести мучную смесь и взбивать на низкой скорости до получения однородного теста. |
 | 3. Взбивание яичных белков. В большой миске вместе с щепоткой соли взбить белки. Аккуратно ввести белки в тесто. Разделить тесто между подготовленными формами и выпекать около 45 минут. Дать коржам немного остыть (примерно 10 минут), затем осторожно извлечь из форм и полностью остудить. На сервировочную тарелку положить один корж и покрыть ее начинкой. Посыпать 1/4 стакана сладкой кокосовой стружки и отправить в холодильник на 15 минут. Сверху положить второй корж и снова поставить в холодильник на 15 минут. |
 | 4. Приготовление глазури. В средней миске взбить сливочный сыр. Постепенно добавить сливочное масло и продолжать взбивать. Добавить сахарную пудру, кокосовые сливки и ванильный экстракт, взбивать до однородности. Нанести глазурь на верх и боковые стороны торта, обсыпать кокосовой стружкой. Кокосовый торт можно приготовить заранее — сохраняйте его в холодильнике под пленкой. За 2 часа до подачи дайте ему постоять при комнатной температуре. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
