Как подготовить спагетти под соусом из свежих помидоров с добавлением чеснока и ароматного базилика.
Спагетти с томатным соусом
Ингредиенты
- Помидоры1,3Килограмма
- Сливочное масло1Ст. ложка
- Соль3/4Чайных ложки
- Большой зубчик чеснока1Штука
- Красный перец хлопья1Щепотка
- Небольшая горсть листьев базилика1Штука
- Спагетти с фаршем360Грамм
 | 1. В обширную кастрюлю налейте воду и доведите до активного кипения. На каждом помидоре сделайте крестовидный надрез на нижней стороне. Погрузите плоды в кипяток и бланшируйте их от 10 до 30 секунд, затем быстро переместите в холодную воду или в ледяную ванну. Сняв шкурку, разрежьте помидоры пополам и удалите семена. Сохраните выделившийся сок в отдельной емкости. |
 | 2. Положите очищенные помидоры в кастрюлю с солью и готовьте на среднем огне, разминая их. Как только соус начнет закипать, убавьте огонь до минимального и тушите смесь 35-45 минут, продолжая их разминать. Если соус становится слишком густым, добавьте ранее отложенный томатный сок. |
 | 3. В небольшой кастрюле смешайте нарезанный чеснок, несколько целых листьев базилика, щепотку красного перца и 1/4 стакана оливкового масла. Доведите до легкого кипения на низком огне. Снимите с плиты. Когда соус тушится примерно 25 минут, отварите спагетти на 2 минуты меньше рекомендованного времени. Можно использовать воду, оставшуюся после приготовления помидоров. Отложите полторы чашки отваренной жидкости, остальное слейте. |
 | 4. Как только соус будет практически готов, смешайте его с оливковым маслом. Приправьте по вкусу. Добавьте спагетти и половину сохраненной жидкости, готовьте еще 1-3 минуты. Если необходимо, добавьте остальную жидкость для достижения желаемой консистенции соуса. Порционные спагетти с соусом подавайте на тарелках, украшая свежим базиликом и сервируя немедленно. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
