Уникальный рецепт жареной курицы с использованием лука-шалот, белого вина, жирных сливок, горчицы и свежего зеленого лука.
Жареная курица с горчичным соусом
Ингредиенты
- Курица с кожей и костями (бедра, голени или грудки)1,3Килограмма
- Растительное масло1Ст. ложка
- Небольшой лук-шалот2Штуки
- Сливки 30%1/4Стакана
- Горчица2Ст. ложки
- Зеленый лук1Ст. ложка
 | 1. Лук-шалот мелко нарезать. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 230 градусов с противнем в центре. Посолите и поперчите курицу с обеих сторон. Разогрейте масло в большой сковороде из чугуна. |
 | 2. Обжаривайте курицу в два этапа до золотистой корочки, переворачивая один раз, около 5 минут на партию. Выложите курицу в сковороду шкуркой вверх и запекайте в духовке примерно 15-20 минут. Переложите курицу на тарелку. |
 | 3. Далее в сковороду, где готовилась курица, добавьте нарезанный лук-шалот, белое вино и куриный бульон, предварительно снизив количество жира. Готовьте, помешивая, пока жидкость не уменьшится вдвое, около 2-3 минут. Затем добавьте сливки и варите, пока соус не загустеет, примерно 1 минуту. Для достижения большей густоты увеличьте огонь и готовьте до нужной консистенции. |
 | 4. Процедите соус через сито в миску. Добавьте в соус горчицу, мелко нарезанный зеленый лук, соль и перец по вашему вкусу. Хорошо перемешайте. Подавайте готовую курицу с соусом. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
