Приготовление шоколадного рулета довольно простое. Также вы можете легко заменить крем взбитыми сливками. Такая выпечка выглядит великолепно! А вкус рулета просто удивительный. В тесто добавим сочные свежие ягоды!
Шоколадный рулет
Ингредиенты
- Яйца4Штуки
- Сахар3Ст. ложки
- Мука1/2Стакана
- Какао-порошок2Ст. ложки
- Разрыхлитель1Чайная ложка
- Ягоды2/3Стакана(Малина, черника, смородина, вишня)
- Сливки 30%250Миллилитров
- Сахарная пудра3Ст. ложки
- Лимон1Штука(Цедра и сок)
- Желатин3Грамма
- Шоколад30Грамм(Для украшения)
- Масло сливочное1Чайная ложка
 | 1. Отделите белки от желтков и взбейте белки с сахаром до образования плотной белой пены. |
 | 2. В отдельной миске объедините просеянную муку, разрыхлитель и какао (также предварительно просейте). |
 | 3. Ягоды измельчите с помощью блендера. Можно использовать замороженные ягоды (не забудьте их разморозить). |
 | 4. Постепенно добавьте взбитые ягоды и желтки к белкам, взбитым с сахаром. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. |
 | 5. В полученную массу постепенно вводите сухие ингредиенты, отдельно, по ложке, продолжая взбивать. |
 | 6. Застелите форму для выпечки или противень пергаментом. С помощью ложки выложите тесто, формируя прямоугольник. |
 | 7. Выпекайте тесто в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 15 минут. |
 | 8. Готовый корж для рулета в горячем состоянии накройте полотенцем, положите на него большое донышко и переверните. |
 | 9. Аккуратно снимите донышко. |
 | 10. Осторожно снимите противень, затем уберите пергамент с выпечки. |
 | 11. Заверните корж в рулет, используя полотенце. |
 | 12. Оставьте рулет в полотенце на 30 минут для остывания. В это время приготовьте начинку: взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте лимонную цедру и свежевыжатый сок. |
 | 13. Замочите желатин в холодной воде, оставьте на 5 минут. Затем добавьте несколько столовых ложек кипятка и хорошо размешайте. Взаимодействуйте с приготовленным сливочным кремом, чтобы желатин не позволил сливкам расползтись. Рулет разверните на фольге и намажьте внутреннюю часть кремом. |
 | 14. Заверните рулет с кремом, оберните его в фольгу и поместите в холодильник на 3 часа. |
 | 15. По истечении 3-х часов растопите шоколад с добавлением масла. Полейте получившейся шоколадной смесью готовый рулет. По желанию, сверху можно украсить шоколадной стружкой. Приятного аппетита! |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
