Шоколадный рулет

Приготовление шоколадного рулета довольно простое. Также вы можете легко заменить крем взбитыми сливками. Такая выпечка выглядит великолепно! А вкус рулета просто удивительный. В тесто добавим сочные свежие ягоды!

Ингредиенты

Яйца4Штуки
Сахар3Ст. ложки
Мука1/2Стакана
Какао-порошок2Ст. ложки
Разрыхлитель1Чайная ложка
Ягоды2/3Стакана(Малина, черника, смородина, вишня)
Сливки 30%250Миллилитров
Сахарная пудра3Ст. ложки
Лимон1Штука(Цедра и сок)
Желатин3Грамма
Шоколад30Грамм(Для украшения)
Масло сливочное1Чайная ложка

	1. Отделите белки от желтков и взбейте белки с сахаром до образования плотной белой пены.
	2. В отдельной миске объедините просеянную муку, разрыхлитель и какао (также предварительно просейте).
	3. Ягоды измельчите с помощью блендера. Можно использовать замороженные ягоды (не забудьте их разморозить).
	4. Постепенно добавьте взбитые ягоды и желтки к белкам, взбитым с сахаром. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
	5. В полученную массу постепенно вводите сухие ингредиенты, отдельно, по ложке, продолжая взбивать.
	6. Застелите форму для выпечки или противень пергаментом. С помощью ложки выложите тесто, формируя прямоугольник.
	7. Выпекайте тесто в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 15 минут.
	8. Готовый корж для рулета в горячем состоянии накройте полотенцем, положите на него большое донышко и переверните.
	9. Аккуратно снимите донышко.
	10. Осторожно снимите противень, затем уберите пергамент с выпечки.
	11. Заверните корж в рулет, используя полотенце.
	12. Оставьте рулет в полотенце на 30 минут для остывания. В это время приготовьте начинку: взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте лимонную цедру и свежевыжатый сок.
	13. Замочите желатин в холодной воде, оставьте на 5 минут. Затем добавьте несколько столовых ложек кипятка и хорошо размешайте. Взаимодействуйте с приготовленным сливочным кремом, чтобы желатин не позволил сливкам расползтись. Рулет разверните на фольге и намажьте внутреннюю часть кремом.
	14. Заверните рулет с кремом, оберните его в фольгу и поместите в холодильник на 3 часа.
	15. По истечении 3-х часов растопите шоколад с добавлением масла. Полейте получившейся шоколадной смесью готовый рулет. По желанию, сверху можно украсить шоколадной стружкой. Приятного аппетита!