
Студень - это исконное кулинарное произведение восточнославянских культур, весьма востребованное в зимний период.
Студень - это исконное кулинарное произведение восточнославянских культур, весьма востребованное в зимний период.
![]() | Соберем все нужные продукты. |
![]() | Тщательно промываем говядину, свинину и курятину под холодной водой. В кастрюле наливаем воду, доводим до кипения. После этого кладем в воду предварительно очищенное мясо (вода должна полностью его покрывать, при необходимости добавляем еще воды). Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне в течение 3 часов. |
![]() | Очищаем все овощи. |
![]() | По истечении трех часов варки мяса добавляем в кастрюлю подготовленные овощи. |
![]() | Затем добавляем соль, перец и лавровый лист. |
![]() | Продолжаем варить овощи с мясом еще около часа, до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей. |
![]() | Снимаем кастрюлю с плиты. Извлекаем мясо из бульона, даем ему немного остыть, после чего отделяем мясо от всех костей и хрящей. |
![]() | Смешиваем мясо с видавленным чесноком. |
![]() | Перекладываем мясное содержимое в подходящую посуду для заливки студня. |
![]() | Заливаем мясо процеженным бульоном. |
![]() | Оставляем студень в прохладном месте на несколько часов, затем помещаем в холодильник до полного застывания. |
![]() | Когда студень окончательно застынет, на его поверхности образуется тонкая пленка из жира. |
![]() | Снимаем выделившийся жир с верхней части студня. |
![]() | Студень готов к подаче. Употреблять в холодном виде. Приятного аппетита! |