Кулинарный рецепт русской кальи, основными ингредиентами которой являются утка, соленые огурцы, огуречный рассол, моченый терн, лук, свекла и петрушка.
Калья утиная
Ингредиенты
- Утка1Штука
- Соленые огурцы5Штук
- Рассол1Стакан
- Моченый тернПо вкусу
- Лук1Штука
- Морковь2Штуки
- ПетрушкаПо вкусу
- Свекла1Штука
 | 1. Подготовить утку: выпотрошить, очистить и промыть. Запекайте утку в духовке до полной готовности. |
 | 2. Выньте утку из духовки, дайте ей остыть, а затем нарежьте на крупные порционные куски. Поместите мясо в большую кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте одну луковицу, разрезанную пополам и предварительно обожженную на огне, морковь и доведите до кипения. Очистите огурцы от кожуры и семян, нарежьте их на кусочки. Обжарьте нарезанную соломкой свеклу на утином жире. Как только свекла станет мягкой, добавьте нарезанные огурцы и продолжайте готовить в течение 15 минут. Затем добавьте огуречный рассол, закройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне в течение 30 минут. На отдельной сковороде обжарьте оставшийся лук, морковь и корень петрушки. |
 | 3. Добавьте обжаренные овощи в утиный бульон. Варите до готовности. За 10 минут до завершения процесса варки добавьте моченый терн. Приправьте по вкусу (тмин, кориандр и прочие специи), украсив ломтиками лимона, затем подавайте на стол. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
