
Изысканный рецепт зубатки в кляре. Филе этой рыбы обладает нежной текстурой и превосходным вкусом.
Изысканный рецепт зубатки в кляре. Филе этой рыбы обладает нежной текстурой и превосходным вкусом.
![]() | 1. Начнем с подготовки рыбы. Отделяем филе от костей и нарезаем на небольшие куски. Посолим, поперчим и сбрызнем лимонным соком. Оставим мариноваться на 15-20 минут. |
![]() | 2. Готовим кляр. Белок отделяем от желтка и взбиваем до крепких пиков. В отдельной миске объединяем воду, желток и муку, добавляем немного водки. Легко солим и вводим ложку растительного масла. |
![]() | 3. Осторожно вводим взбитый белок в кляр, что придаст массе легкость и объем. |
![]() | 4. Обмакиваем маринованные кусочки рыбы в кляр и выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. |
![]() | 5. Жарим рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. |
![]() | 6. При подаче можно украсить блюдо зеленью и свежими овощами для контраста и аппетита. |