Фуа-гра

Ароматный французский паштет, приготовленный из утиной или гусиной печени, с добавлением белого вина.

Ингредиенты

  • Соль и свежемолотый черный перец1По вкусу
  • Свежая утиная печень1 1/2Килограмма
  • Белое вино "Сотерн"1/3Стакана
  • Черный трюфель1Штука(по желанию)
1. Подготовьте утиную печень: очистите и замочите ее на ночь в ледяной воде.
2. На следующий день нарежьте печень небольшими кусочками, переместите в миску, добавьте белое вино, приправьте солью и перцем. Оставьте мариноваться на 2 часа.
3. Разогрейте духовку до 95 градусов. Извлеките печень из маринада и разместите в форме или кастрюле, оставив пространство сверху. Поставьте форму в глубокую сковороду с горячей водой. Готовьте в духовке до достижения внутренней температуры фуа-гра 46 градусов по мясному термометру, примерно 30 минут. Слейте жир и отложите в сторону — он идеально подходит для хранения вкусов паштета. Охладите паштет.
4. Вырежьте кусочек картона, который подходит по размеру к верхней части формы, и оберните его пленкой. Осторожно положите картон на фуа-гра, слегка прижимая, и выдержите 1 час. Уберите картон, закройте форму крышкой и уберите в холодильник на 1-2 дня. При подаче поместите форму в теплую воду на 30 секунд, затем аккуратно вытяните паштет на тарелку, используя нож по краям. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с трюфелями, если хотите. Запеченная печень, покрытая отложенным растопленным жиром, может храниться в холодильнике до 7 дней.

Видео рецепт

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

45 минут
Рецепты
Тарталетки с говядиной
Простой рецепт тарталеток с мясом говядины - идеальное решение для создания изысканного блюда к 14 февраля (Дню Святого Валентина) с использованием тарталеток, говядины, грибов и тимьяна.
1 час
Рецепты
Печеночный паштет
Паштеты – это настоящие находки, которые можно наслаждаться на завтрак или подавать как закуску. Их обожают как взрослые, так и дети. Я тоже с большим удовольствием готовлю печеночный паштет! И вот

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

2 часа 10 минут
Рецепты
Шоколадный мусс с малиной
Приготовьте восхитительный шоколадный мусс, который буквально тает во рту, и дополните его свежими ягодами малины и легкими взбитыми сливками.
10 минут
Рецепты
Салат из тунца без майонеза
Представляем вам аппетитный и полезный салат с тунцом, идеально подходящий для тех, кто хочет увеличить количество полиненасыщенных жиров в своем рационе и уменьшить использование майонеза.

Салаты

30 минут
Рецепты
Салат "Крестьянский"
Неповторимый рецепт салата, состоящего из отварного картофеля, моркови, маринованных огурчиков, лука и масла растительного происхождения.
15 минут
Рецепты
Салат из огурцов
Салат из свежих огурцов — это мой незаменимый выбор для быстрого и легкого летнего перекуса. Всего за пару минут усилий вы сможете насладиться ярким, насыщенным витаминами и свежестью салатиком!
40 минут
Рецепты
Салат из репы
Если вы считаете себя истинным поклонником простых и полезных рецептов, то приготовление этого удивительно витаминного салата из репы в домашних условиях просто необходимо. Легкий, вкусный и быстрый

Закуски

5 минут
Рецепты
Соленые огурцы по-крестьянски
Некоторым может показаться странным сочетание соленых огурцов с сочными помидорами, но я настоятельно рекомендую попробовать. Это блюдо из соленых огурцов по-крестьянски готовится всего за считанные
40 минут
Рецепты
Сельдь с гарниром
Приготовление соленой сельди с гарниром из отварного картофеля, моркови, свеклы, зеленого горошка, репчатого лука, вареного яйца, свежих огурцов и зелени.
30 минут
Рецепты
Рыба заливная
Идеальный рецепт для создания заливного яства из рыбы, с добавлением лука, моркови, гвоздики и душистого перца.

Десерты

45 минут
Рецепты
Пудинг творожный на пару
Этот нежный творожный пудинг идеально подойдет как взрослым, так и детям: он сбалансированно сладкий и очень вкусный. Готовится на пару, что делает его не только вкусным, но и полезным! Ознакомьтесь

Напитки

16 часов
Рецепты
Квас Петровский
Представляем вашему вниманию рецепт изготовления домашнего славянского напитка — кваса с медом и хреном.
2 часа
Рецепты
Ликер Бэйлиз
Этот легкий рецепт покажет, как самостоятельно создать популярный ликер Бэйлиз в домашних условиях, который отлично подходит как для кофе, так и для употребления в чистом виде.
10 минут
Рецепты
Пунш
Легкий рецепт создания ароматного домашнего напитка, который отлично подойдет для праздничного мероприятия.
1 час
Рецепты
Коктейль "Мятный Жулепс"
Это еще один легендарный коктейль, без которого мир был бы совершенно иным. Если вы не знакомы с этим напитком, настоятельно рекомендуем попробовать его при первой же возможности, а еще лучше —
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх