
Рецепт малосольного хариуса. Это рыба с нежным вкусом и чудесным ароматом, которая порадует каждого.
Рецепт малосольного хариуса. Это рыба с нежным вкусом и чудесным ароматом, которая порадует каждого.
![]() | 1. Чтобы приготовить хариуса, выбирайте только свежую рыбу. Аккуратно разрежьте брюшко, стараясь не повредить желчный пузырь, и тщательно выпотрошите внутренности. Промойте под холодной проточной водой. С помощью ножа аккуратно удаляем чешую. |
![]() | 2. Удалите жабры (не забывайте, что голову тоже можно заправить — ее добавят в уху). |
![]() | 3. Филэйте рыбу аналогично другим видам. Для быстрой засолки лучше нарезать хариуса на порционные куски, удалив лишь хребет. |
![]() | 4. В глубокой миске соедините кусочки рыбы и посыпьте солью. При желании можно добавить нарезанный чеснок, но помните, что мясо хариуса очень нежное, и чеснок может перебить его вкус. Хорошо перемешайте, можно просто потрясти кастрюлю. Уберите на десять-тридцать минут. |
![]() | 5. Блюдо готово. Рекомендуется подавать его с черным хлебом. |