Малосольный хариус

Рецепт малосольного хариуса. Это рыба с нежным вкусом и чудесным ароматом, которая порадует каждого.

Ингредиенты

	1. Чтобы приготовить хариуса, выбирайте только свежую рыбу. Аккуратно разрежьте брюшко, стараясь не повредить желчный пузырь, и тщательно выпотрошите внутренности. Промойте под холодной проточной водой. С помощью ножа аккуратно удаляем чешую.
	2. Удалите жабры (не забывайте, что голову тоже можно заправить — ее добавят в уху).
	3. Филэйте рыбу аналогично другим видам. Для быстрой засолки лучше нарезать хариуса на порционные куски, удалив лишь хребет.
	4. В глубокой миске соедините кусочки рыбы и посыпьте солью. При желании можно добавить нарезанный чеснок, но помните, что мясо хариуса очень нежное, и чеснок может перебить его вкус. Хорошо перемешайте, можно просто потрясти кастрюлю. Уберите на десять-тридцать минут.
	5. Блюдо готово. Рекомендуется подавать его с черным хлебом.