
Рецепт жареной кефали, идеально подходящий для Рождества. Это блюдо станет отличным угощением для визита к друзьям в праздничные дни.
Рецепт жареной кефали, идеально подходящий для Рождества. Это блюдо станет отличным угощением для визита к друзьям в праздничные дни.
![]() | 1. Начнем с выбора свежей кефали (жареная кефаль отличается великолепным вкусом как в горячем, так и в холодном варианте, а обжарка в кукурузной муке делает её поистине праздничной). |
![]() | 2. В первую очередь рыбку тщательно промываем, чистим от чешуи и удаляем внутренности, после чего нарезаем на кусочки по три сантиметра. Тогда кусочки рыбы нужно снова промыть под проточной водой, дать стечь и немного обсушить с помощью бумажных полотенец. Не забудьте посолить и приправить специями по вкусу. |
![]() | 3. На тарелку или лист бумаги насыпаем небольшое количество просеянной кукурузной муки. Подойдет мука среднего помола, с красноватым оттенком, если есть такая возможность. Поступим так, чтобы кусочки рыбы были полностью обваляны в муке. |
![]() | 4. Разогреваем сковороду с растительным маслом. После того, как температура масла достаточно высока, аккуратно помещаем кусочки рыбы и уменьшаем огонь до среднего. Обжариваем до золотистой корочки с закрытой крышкой. После обжарки выкладываем рыбу на бумажное полотенце или пергамент, чтобы избавиться от избыточного жира. Блюдо готово к подаче! |