Предлагаю вам замечательный рецепт кальмаров, приготовленных в чесночном соусе с ароматом Востока. Понадобится немного терпения, но итоговое блюдо не разочарует. Обратите внимание!
Кальмары в чесночном соусе
Ингредиенты
- Кальмары600Грамм
- Морковь1Штука
- Болгарский перец2Штуки
- Острый перец чили1Штука
- Чеснок8Зубчиков(крупных)
- Корень имбиря30Грамм
- Масло растительное100-150Миллилитров
- Белое вино40Миллилитров(сухое)
- Мука2Ст. ложки
- Крахмал1,5Ст. ложки(1 ст. ложка в кляр, 0,5 ст. ложки - для посыпки перед жаркой)
- Рисовый уксус2Ст. ложки
- Соевый соус3Ст. ложки(1 ст. ложка - для маринования кальмаров перед жаркой, 2 ст. ложки - в чесночный соус )
- Сахарный песок1Чайная ложка
- Вода70-100Миллилитров(для кляра)
- Разрыхлитель1Чайная ложка
- ЛапшаПо вкусу(или рис, по желанию)
 | Начните с подготовки всех нужных компонентов. |
 | Порежьте болгарский перец на аккуратные кусочки, чтобы удобно было кушать с палочками. |
 | Нарежьте морковь по вашему усмотрению. |
 | Измельчите 3 зубчика чеснока. |
 | Порежьте корень имбиря тонкими полосками. |
 | Нарежьте перец чили, сохраняя мелкие кусочки. |
 | Опустите 5 зубчиков чеснока в кипящую воду на 1,5 минуты. |
 | Доставайте чеснок и охлаждайте его в холодной воде. |
 | Измельчите подышавший чеснок. |
 | Соберите чеснок, имбирь и перец в одной миске. |
 | Залейте кальмары кипятком и очистите их от пленок. |
 | Разрежьте кальмары и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса. |
 | На разогретую сковороду положите немного растительного масла, добавьте чесночно-имбирную смесь с перцем и посыпьте чайной ложкой сахара. Обжаривайте пару минут. |
 | После этого добавьте соевый соус. |
 | Влейте рисовый уксус и немного сухого белого вина. |
 | Продовжайте жарить 3-4 минуты. |
 | Добавьте нарезанные овощи и тушите до полной готовности. |
 | Смешайте кляр из 2 столовых ложек муки, 1 столовой ложки крахмала, немного разрыхлителя и воды. Вмешайте столовую ложку растительного масла. |
 | Обваляйте кальмары в 0,5 столовой ложки крахмала, затем обмакните в получившийся кляр и обжаривайте во фритюре в горячем растительном масле. |
 | Обжаренные кальмары положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. |
 | Для подачи у центра тарелки разместите лапшу или рис, а по краям выкладывайте чесночный соус. |
 | На лапше или рисе аккуратно разместите обжаренные кальмары, посыпьте зеленью и подавайте. Приятного аппетита! Это блюдо получилось просто восхитительным! |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
