Кальмары в чесночном соусе

Предлагаю вам замечательный рецепт кальмаров, приготовленных в чесночном соусе с ароматом Востока. Понадобится немного терпения, но итоговое блюдо не разочарует. Обратите внимание!

Ингредиенты

Кальмары600Грамм
Морковь1Штука
Болгарский перец2Штуки
Острый перец чили1Штука
Чеснок8Зубчиков(крупных)
Корень имбиря30Грамм
Масло растительное100-150Миллилитров
Белое вино40Миллилитров(сухое)
Мука2Ст. ложки
Крахмал1,5Ст. ложки(1 ст. ложка в кляр, 0,5 ст. ложки - для посыпки перед жаркой)
Рисовый уксус2Ст. ложки
Соевый соус3Ст. ложки(1 ст. ложка - для маринования кальмаров перед жаркой, 2 ст. ложки - в чесночный соус )
Сахарный песок1Чайная ложка
Вода70-100Миллилитров(для кляра)
Разрыхлитель1Чайная ложка
ЛапшаПо вкусу(или рис, по желанию)

	Начните с подготовки всех нужных компонентов.
	Порежьте болгарский перец на аккуратные кусочки, чтобы удобно было кушать с палочками.
	Нарежьте морковь по вашему усмотрению.
	Измельчите 3 зубчика чеснока.
	Порежьте корень имбиря тонкими полосками.
	Нарежьте перец чили, сохраняя мелкие кусочки.
	Опустите 5 зубчиков чеснока в кипящую воду на 1,5 минуты.
	Доставайте чеснок и охлаждайте его в холодной воде.
	Измельчите подышавший чеснок.
	Соберите чеснок, имбирь и перец в одной миске.
	Залейте кальмары кипятком и очистите их от пленок.
	Разрежьте кальмары и добавьте 1 столовую ложку соевого соуса.
	На разогретую сковороду положите немного растительного масла, добавьте чесночно-имбирную смесь с перцем и посыпьте чайной ложкой сахара. Обжаривайте пару минут.
	После этого добавьте соевый соус.
	Влейте рисовый уксус и немного сухого белого вина.
	Продовжайте жарить 3-4 минуты.
	Добавьте нарезанные овощи и тушите до полной готовности.
	Смешайте кляр из 2 столовых ложек муки, 1 столовой ложки крахмала, немного разрыхлителя и воды. Вмешайте столовую ложку растительного масла.
	Обваляйте кальмары в 0,5 столовой ложки крахмала, затем обмакните в получившийся кляр и обжаривайте во фритюре в горячем растительном масле.
	Обжаренные кальмары положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
	Для подачи у центра тарелки разместите лапшу или рис, а по краям выкладывайте чесночный соус.
	На лапше или рисе аккуратно разместите обжаренные кальмары, посыпьте зеленью и подавайте. Приятного аппетита! Это блюдо получилось просто восхитительным!