
Узнайте, как сделать легендарный чизкейк с нежным сливочным кремом и вишневой начинкой, популярный по всему миру.
Узнайте, как сделать легендарный чизкейк с нежным сливочным кремом и вишневой начинкой, популярный по всему миру.
![]() | 1. Подготовьте базу. Измельчите крекеры в блендере до состояния мелкой крошки. |
![]() | 2. Перемешайте крошки с растопленным маслом, сахаром и щепоткой соли. Заложите смесь в подготовленную смазанную форму, плотно прижав к дну. Уберите форму в морозильник, пока готовите крем и начинку. |
![]() | 3. Разогрейте духовку до 150 градусов. В глубокой миске взбейте сливочный сыр с сахаром, мукой и лимонной цедрой до получения однородной массы. Затем добавьте ванильный экстракт, яйца и желтки по одному, продолжая взбивать на медленной скорости. |
![]() | 4. Поставьте форму на противень, залейте кремовую смесь поверх основы и выпекайте в центре духовки 12 минут. Снизьте температуру до 95 градусов и продолжайте выпекать еще 1 час. Дайте чизкейку полностью остыть на решетке, затем положите в холодильник минимум на 6 часов. |
![]() | 5. Приготовьте вишневую начинку. Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле и доведите до кипения. Варите 1-2 минуты, затем снимите с огня и позвольте смеси остыть. Выложите чизкейк на сервировочную тарелку и сверху добавьте начинку. Дайте чизкейку достичь комнатной температуры перед подачей. Его можно заранее приготовить и хранить в холодильнике, накрыв, в течение 2 недель. |