Рецепт приготовления шоколадного чизкейка с шоколадной глазурью, восхитительным сливочным кремом с эспрессо и вкусной сливочной помадкой.
Кофейный чизкейк
Ингредиенты
- Чизкейк: шоколадные вафли270Грамм
- Полусладкий шоколад180Грамм
- Мускатный орех1/8Чайных ложки
- Сливочное масло7Ст. ложек
- Полусладкий шоколад600Грамм
- Кофейный ликер1/4Стакана
- Сливочный сыр720Грамм
- Сахар1Стакан
- Мука1 1/2Ст. ложки
- Темный ром1 1/2Ст. ложки
- Эспрессо1 1/2Ст. ложки
- Молотый эспрессо1 1/2Ст. ложки
- Ванильный экстракт2Чайных ложки
- Черная патока1 1/2Чайных ложки
- Яйца3Штуки
- Ванильный экстракт2Чайных ложки
 | 1. Приготовление основания. Мелко нарезать печенье, шоколад, коричневый сахар и мускатный орех в кухонном комбайне. Вмешать растопленное сливочное масло и взбить около одной минуты. Поместить массу в форму для пирога. Обернуть пленку вокруг пальца и аккуратно прижать смесь ко дну и стенкам формы. |
 | 2. Приготовление глазури. Довести до кипения сливки на низком огне в большой кастрюле. Снять с огня, добавить нарезанный шоколад и ликер Калуа. Хорошо взбить, пока смесь не станет однородной. Залить 2 стакана глазури в подготовленное тесто. Поставить в морозильник на 30 минут. Оставшуюся глазурь накрыть крышкой и дать отстояться при комнатной температуре для дальнейшего использования. |
 | 3. Приготовление начинки. Установить решетку в середине духовки и разогреть до 175 градусов. С помощью электро-взбития, смешать сливочный сыр и сахар в глубокой миске. Добавить муку и продолжить взбивать. В маленькой миске перемешать ром, эспрессо, ванильный экстракт и патоку, затем добавить эту смесь в сырную. По одному добавлять яйца и взбивать смесь. Вылить начинку на глазурь, поставить форму на противень и выпекать до золотистой корочки и трещин по краям, примерно 1 час. Оставить остывать в форме на 15 минут. Поддерживать температурный режим духовки. |
 | 4. Приготовление помадки. Взбить сметану с сахаром и ванилью в средней миске. Полить помадкой чизкейк и запекать от 10 до 15 минут. Охладить в течение 3 часов. Аккуратно извлечь из формы и украсить шоколадной глазурью, поместив ее в кондитерский мешок для удобства нанесения. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
