Этот замечательный рецепт дрожжевого хлеба с сахарно-коричной посыпкой и нежной глазурью из сливочного сыра, сахарной пудры, молока и ванили. Аромат выпечки привлечет всю семью к завтраку.
Хлеб со сливочной глазурью
Ингредиенты
- Сливочное масло4Ст. ложки
- Молоко теплое1Стакан
- Вода тёплая1/3Стакана
- Сахар0,25Стакана
- Сухие дрожжи2,25Чайных ложки(1 пакетик)
- Мука3,25Стакана
- Соль2Чайных ложки
- Коричневый сахар1Стакан(посыпка)
- Корица молотая2Чайных ложки(посыпка)
- Сливочное масло8Ст. ложек(посыпка - теплое)
- Сливочный сыр90Грамм(глазурь)
- Сахарная пудра3Ст. ложки(глазурь)
- Молоко2Ст. ложки(глазурь)
- Ванильный экстракт0,25Чайных ложки(глазурь)
 | 1. Разделите сливочное масло на две части: 2 столовые ложки размягчите, а остальные 2 столовые ложки растопите. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов и выключите её. Смазать форму 2 столовыми ложками размягченного масла и отложить. Приготовьте тесто. В большой миске объедините молоко, воду, растопленное масло, сахар и дрожжи. В отдельной ёмкости смешайте муку с солью с помощью крюка для теста. Постепенно добавьте муку в молочную смесь, взбивая на низких оборотах. Затем увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать до получения однородной массы в течение 6-7 минут. |
 | 2. Тесто должно быть слегка липким, при необходимости добавьте ещё 2 столовые ложки муки, если оно слишком влажное. Выложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и замесите его в течение 10 минут, придавая форму шара. |
 | 3. Смазать большую миску маслом, поместить в неё тесто и обвалять его в масле. Накрыть пленкой и поместить в теплую духовку, пока тесто не увеличится в объеме вдвое, примерно на 50-60 минут. Приготовьте посыпку. В одной миске растопите сливочное масло, а в другой смешайте сахар с корицей. |
 | 4. Готовое тесто выложите на поверхность, присыпанную мукой, раскатайте и разрежьте на 64 кусочка. Каждый кусочек формируйте в шарик. |
 | 5. Каждый шарик окуните в растопленное масло, дайте стечь излишкам, затем обваляйте в сахарной смеси. |
 | 6. Выложите подготовленные шарики в форму в несколько слоев. Накройте форму пленкой и поставьте в теплую духовку еще на 50-70 минут, чтобы тесто поднялось. |
 | 7. Извлеките форму из духовки и разогрейте её до 175 градусов. Верните форму в духовку и выпекайте хлеб до появления темно-коричневого цвета, около 30-35 минут. Дайте хлебу остыть в форме в течение 5 минут, затем выложите его на блюдо и оставьте остывать еще 10 минут. |
 | 8. Приготовьте глазурь. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавьте молоко и ванильный экстракт, продолжайте взбивать. При необходимости добавьте еще сахарной пудры. Щедро намажьте глазурь на теплый хлеб и подавайте к столу. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
