Хлеб со сливочной глазурью

Этот замечательный рецепт дрожжевого хлеба с сахарно-коричной посыпкой и нежной глазурью из сливочного сыра, сахарной пудры, молока и ванили. Аромат выпечки привлечет всю семью к завтраку.

Ингредиенты

Сливочное масло4Ст. ложки
Молоко теплое1Стакан
Вода тёплая1/3Стакана
Сахар0,25Стакана
Сухие дрожжи2,25Чайных ложки(1 пакетик)
Мука3,25Стакана
Соль2Чайных ложки
Коричневый сахар1Стакан(посыпка)
Корица молотая2Чайных ложки(посыпка)
Сливочное масло8Ст. ложек(посыпка - теплое)
Сливочный сыр90Грамм(глазурь)
Сахарная пудра3Ст. ложки(глазурь)
Молоко2Ст. ложки(глазурь)
Ванильный экстракт0,25Чайных ложки(глазурь)

	1. Разделите сливочное масло на две части: 2 столовые ложки размягчите, а остальные 2 столовые ложки растопите. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов и выключите её. Смазать форму 2 столовыми ложками размягченного масла и отложить. Приготовьте тесто. В большой миске объедините молоко, воду, растопленное масло, сахар и дрожжи. В отдельной ёмкости смешайте муку с солью с помощью крюка для теста. Постепенно добавьте муку в молочную смесь, взбивая на низких оборотах. Затем увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать до получения однородной массы в течение 6-7 минут.
	2. Тесто должно быть слегка липким, при необходимости добавьте ещё 2 столовые ложки муки, если оно слишком влажное. Выложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и замесите его в течение 10 минут, придавая форму шара.
	3. Смазать большую миску маслом, поместить в неё тесто и обвалять его в масле. Накрыть пленкой и поместить в теплую духовку, пока тесто не увеличится в объеме вдвое, примерно на 50-60 минут. Приготовьте посыпку. В одной миске растопите сливочное масло, а в другой смешайте сахар с корицей.
	4. Готовое тесто выложите на поверхность, присыпанную мукой, раскатайте и разрежьте на 64 кусочка. Каждый кусочек формируйте в шарик.
	5. Каждый шарик окуните в растопленное масло, дайте стечь излишкам, затем обваляйте в сахарной смеси.
	6. Выложите подготовленные шарики в форму в несколько слоев. Накройте форму пленкой и поставьте в теплую духовку еще на 50-70 минут, чтобы тесто поднялось.
	7. Извлеките форму из духовки и разогрейте её до 175 градусов. Верните форму в духовку и выпекайте хлеб до появления темно-коричневого цвета, около 30-35 минут. Дайте хлебу остыть в форме в течение 5 минут, затем выложите его на блюдо и оставьте остывать еще 10 минут.
	8. Приготовьте глазурь. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавьте молоко и ванильный экстракт, продолжайте взбивать. При необходимости добавьте еще сахарной пудры. Щедро намажьте глазурь на теплый хлеб и подавайте к столу.