Изысканный рецепт для создания рагу с нежным мясом ягненка, луком, грибами, сельдереем, красным вином, помидорами и ригатони.
Рагу с ягненком
Ингредиенты
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Ягненок6Штук(каждый примерно 330 г)
- Соль и свежемолотый черный перец-По вкусу
- Грибы450Грамм
- Морковь2Штуки
- Стебель сельдерея1Штука
- Красный лук1/2Штуки
- Чеснок4Зубчика
- Розмарин1Чайная ложка
- Красный перец1/2Чайных ложки
- Мясной бульон3Стакана
- Паста ригатони550Грамм
 | 1. Мелко нарежьте лук, грибы, сельдерей, морковь и чеснок. Разогрейте духовку до 160 градусов. В большой кастрюле растопите масло на сильном огне. Приправьте ягненка солью и перцем. |
 | 2. Поместите ягненка в кастрюлю и обжаривайте с каждой стороны в течение примерно 12 минут. Переложите его на тарелку. |
 | 3. В кастрюлю добавьте лук, грибы, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян, розмарин и немного красного перца и обжаривайте, пока овощи не размякнут, примерно 8 минут. Верните ягненка обратно в кастрюлю. |
 | 4. Влейте вино и готовьте, пока спирт не выпарится, около 6 минут. Затем добавьте 3 стакана мясного бульона и нарезанные помидоры, доведите до кипения. |
 | 5. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку, запеките до полной мягкости мяса, около 1.5 часов. С помощью щипцов извлеките ягненка в большую миску. Дайте ему постоять 10 минут, затем нарежьте на маленькие кусочки и удалите кости. Верните отрезанное мясо обратно в кастрюлю с овощами. Приправьте солью и перцем по вкусу. Это рагу можно приготовить за день до подачи, накрыть крышкой и поставить в холодильник, затем разогреть на среднем огне перед подачей. |
 | 6. В то время как рагу готовится, отварите пасту в большой кастрюле с подсоленной водой до полной готовности. Слейте воду и выложите пасту в широкую тарелку. Сверху аккуратно разместите ягненка с овощами и подавайте с тертым сыром Пармезан, если хотите. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
