В настоящее время можно встретить огромное количество рецептов голубцов: использование савойской капусты, пекинской, шпината, виноградных листьев, свеклы и многих других ингредиентов. Кулинары применяют различные виды мяса или их комбинации. Я хочу поделиться своим любимым рецептом голубцов, приготовленных по домашнему стилю! Следите за инструкциями!
 | 1. Начнем с подготовки ингредиентов! Мясо пропустите через мясорубку или блендер до получения фарша. Рис промойте, обберите, затем отварите в подсоленной воде до готовности. |
 | 2. Очистите лук и морковь, мелко нарежьте. Морковь лучше натереть на крупной терке, а лук нарежьте кубиками. |
 | 3. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Уберите с плиты. |
 | 4. Смешайте отварной рис, мясной фарш и жареные овощи в одной чаше. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. |
 | 5. Начинка для голубцов готова к использованию. |
 | 6. Чтобы проще отделить листья от кочана, удалите кочерыжку. Снимайте листья аккуратно один за другим. Если это трудно сделать, можете опустить кочан в кипящую воду на несколько минут - листья сами начнут отходить, вы только помогите им другим вилкой. |
 | 7. Отварите капустные листья в кипящей воде пару минут до мягкости. |
 | 8. Положите лист перед собой, грубую часть можно срезать ножом или слегка отбить. На него выложите пару столовых ложек приготовленного фарша. |
 | 9. Заверните голубец конвертом. Так поступите с оставшимся фаршем и капустными листьями. |
 | 10. Уложите готовые голубцы плотно в кастрюлю. |
 | 11. Приготовьте соус из воды, томатной пасты и сметаны, просто смешав ингредиенты и посолив их по вкусу. Залейте голубцы получившимся соусом. Тушите на медленном огне 50-60 минут. |
 | 12. Голубцы из свинины, приготовленные по домашнему рецепту, готовы к подаче! Налейте их горячими со сметаной! |
