Рецепт приготовления ньокки, созданных из сладкого картофеля, рикотты и сыра Пармезан, превращенных в аппетитный соус из сыра Гауда, молока и лука.
Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
Ингредиенты
- Для ньокки: сладкий картофель450Грамм
- Рикотта180Грамм
- Коричневый сахар1Ст. ложка
- Соль1.5Ст. ложки
- Мускатный орех1/4Чайных ложки
- Для соуса: молоко2Стакана
- Лук1/4Штуки
- Чеснок2Зубчика
- Листья шалфея3Штуки
- Соль и свежемолотый белый перец-По вкусу
- Сливочное масло3Ст. ложки
- Мука3Ст. ложки
- Сыр "Гауда"1Стакан
 | 1. Подготовьте большой противень, укрыв его пергаментной бумагой. Проткните сладкий картофель вилкой. Поместите его на тарелке и готовьте в микроволновке около 5-6 минут с обеих сторон. Разрежьте картофель пополам и остудите. |
 | 2. Измельчите остывший картофель в средней емкости до состояния пюре, затем переложите в большую миску. Вмешайте рикотту до получения однородной массы. |
 | 3. Введите тертый Пармезан, коричневый сахар, 1 чайную ложку соли, мускатный орех и перемешайте до однородности. Добавляйте муку по 1/2 стакана, постепенно замешивая мягкое тесто. |
 | 4. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и разделите на 3 равные части. Скатайте из теста длинные веревки длиной около 50 см и толщиной 2,5 см. Нарежьте каждую веревку на 20 небольших кусочков. |
 | 5. Придайте каждому кусочку форму, катая его вдоль зубьев вилки. Разложите на подготовленный противень. |
 | 6. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавив 1 столовую ложку соли. Готовьте ньокки в несколько этапов, варя их 5-6 минут, затем выложите их на противень и дайте остыть. |
 | 7. Тем временем займитесь приготовлением соуса. В маленькой кастрюле соедините молоко, лук, чеснок и шалфей. Нагревайте на среднем огне, пока не появятся пузырьки, около 5 минут, но не доводите до кипения. Уберите с плиты и дайте настояться 10 минут. Уберите лук, чеснок и шалфей из молока. |
 | 8. В кастрюле на среднем огне растопите масло, добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Постепенно влейте молоко, активно взбивая. Уменьшите огонь и продолжайте взбивать примерно 4-5 минут, пока соус не загустеет. Проверьте его, обмакнув в деревянную ложку, соус должен равномерно покрывать ее. |
 | 9. Проведите пальцем по обратной стороне ложки — ваша дорожка должна оставаться чистой. |
 | 10. Процедите соус в чистую кастрюлю и добавьте 1 стакан мелко натертого сыра Гауда. Готовьте на слабом огне, взбивая соус, пока сыр не расплавится. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте ньокки с несравненно вкусным сырным соусом. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
