Рецепт для запекания мяса ягненка, замаринованного с пряностями, и приготовленного в горшочке с овощами.
Ягненок в горшочке
Ингредиенты
- Оливковое масло3Ст. ложки
- Мясо ягненка1Килограмм
- Паприка2Чайных ложки
- Куркума1Чайная ложка
- Тмин1/2Чайных ложки
- Кайенский перец1/4Чайных ложки
- Корица1Чайная ложка
- Гвоздика1/4Чайных ложки
- Кардамон1/2Чайных ложки
- Соль1Чайная ложка
- Имбирь1/2Чайных ложки
- Шафран1/4Чайных ложки
- Чесночный порошок3/4Чайных ложки
- Кориандр3/4Чайных ложки
- Лук2Штуки
- Морковь5Штук
- Чеснок3Зубчика
- Цедра лимона20Грамм
- Куриный бульон400Грамм
- Томатная паста1Ст. ложка
- Мед1Ст. ложка
- Кукурузный крахмал1Ст. ложка
- Вода1Ст. ложка
 | 1. Нарезать кусочки баранины средними кубиками, перемешать с двумя ложками оливкового масла и оставить на некоторое время. |
 | 2. В объёмном пластиковом пакете совместить паприку, куркуму, кайенский перец, корицу, гвоздику, кардамон, соль, имбирь, шафран, чесночный порошок и кориандр, затем хорошо встряхнуть. Добавить нарезанную баранину и снова встряхнуть, чтобы мясо полностью обволоклось специями. Убрать в холодильник минимум на 8 часов, или лучше на всю ночь. |
 | 3. Разогреть оставшееся оливковое масло в горшочке на среднем огне. Добавить 1/3 замаринованной баранины и поджарить до золотистой корочки. Процедуру повторить с остальными частями мяса, затем добавить нарезанный лук и морковь, готовить 5 минут. Измельчить чеснок и добавить в горшочек вместе с тертым имбирем, готовить еще 5 минут. Далее добавить лимонную цедру, куриный бульон, томатное пюре и мёд. |
 | 4. Довести до кипения, затем уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 1,5-2 часа, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким. Если получившаяся смесь окажется слишком жидкой, можно загустить ее, добавив немного воды и кукурузного крахмала в последние 5 минут приготовления. Подается блюдо с рисом или кускусом. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
