Ягненок в горшочке

Рецепт для запекания мяса ягненка, замаринованного с пряностями, и приготовленного в горшочке с овощами.

Ингредиенты

Оливковое масло3Ст. ложки
Мясо ягненка1Килограмм
Паприка2Чайных ложки
Куркума1Чайная ложка
Тмин1/2Чайных ложки
Кайенский перец1/4Чайных ложки
Корица1Чайная ложка
Гвоздика1/4Чайных ложки
Кардамон1/2Чайных ложки
Соль1Чайная ложка
Имбирь1/2Чайных ложки
Шафран1/4Чайных ложки
Чесночный порошок3/4Чайных ложки
Кориандр3/4Чайных ложки
Лук2Штуки
Морковь5Штук
Чеснок3Зубчика
Цедра лимона20Грамм
Куриный бульон400Грамм
Томатная паста1Ст. ложка
Мед1Ст. ложка
Кукурузный крахмал1Ст. ложка
Вода1Ст. ложка

	1. Нарезать кусочки баранины средними кубиками, перемешать с двумя ложками оливкового масла и оставить на некоторое время.
	2. В объёмном пластиковом пакете совместить паприку, куркуму, кайенский перец, корицу, гвоздику, кардамон, соль, имбирь, шафран, чесночный порошок и кориандр, затем хорошо встряхнуть. Добавить нарезанную баранину и снова встряхнуть, чтобы мясо полностью обволоклось специями. Убрать в холодильник минимум на 8 часов, или лучше на всю ночь.
	3. Разогреть оставшееся оливковое масло в горшочке на среднем огне. Добавить 1/3 замаринованной баранины и поджарить до золотистой корочки. Процедуру повторить с остальными частями мяса, затем добавить нарезанный лук и морковь, готовить 5 минут. Измельчить чеснок и добавить в горшочек вместе с тертым имбирем, готовить еще 5 минут. Далее добавить лимонную цедру, куриный бульон, томатное пюре и мёд.
	4. Довести до кипения, затем уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 1,5-2 часа, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким. Если получившаяся смесь окажется слишком жидкой, можно загустить ее, добавив немного воды и кукурузного крахмала в последние 5 минут приготовления. Подается блюдо с рисом или кускусом.