Колач – это изысканный пирог из легкого дрожжевого теста с нежной сладкой начинкой из творога.
Колач
Ингредиенты
- Изюм1Стакан
- Молоко1.25Стакана(теплого )
- Мука5Стаканов
- Мука1/2Стакана
- Сливочное масло200Грамм
- Сливочное масло4Ст. ложки
- Яйца4Штуки
- Яйца4Штуки
- Сахар1Ст. ложка
- Сахар3Ст. ложки
- Сахарная пудра1Стакан
- Сахарная пудра1Стакан
- Сухие дрожжи3.5Чайных ложки
- Крахмал3Ст. ложки
- Ванильный сахар2Ст. ложки
- Ванильный сахар1Ст. ложка
- Творожная начинка: творог или итальянская рикотта1Килограмм
- Посыпка: сливочное масло50Грамм
 | 1. В средней миске объедините дрожжи, 1 столовую ложку сахара, теплое молоко и 1 стакан муки. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут для активации дрожжей. |
 | 2. В отдельной посуде взбейте 4 яйца с 1 стаканом сахарной пудры до легкой пены. Постепенно добавляйте муку и дрожжевую смесь, продолжая взбивать до однородного состояния. Затем аккуратно вводите растопленное масло и продолжайте взбивать ещё около 10 минут. Накройте тесто и дайте ему подрасти. |
 | 3. Подготовьте круглую форму для выпечки, смазывая её жиром. Перелейте тесто в форму и оставьте на несколько минут, чтобы оно подошло. Пока тесто подходит, сделайте посыпку: смешайте 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку ванильного сахара и ½ стакана муки. Отложите в сторону. Чтобы сделать начинку, замочите изюм в воде. Взбейте творог или рикотту с 4 желтками, 1 стаканом сахарной пудры и 2 столовыми ложками ванильного сахара, добавив крахмал и растопленное масло. Взбейте белки до крепкой пены и аккуратно введите их в сырную массу. Разогрейте духовку до 190 градусов. Когда тесто поднимется, выложите начинку поверх теста и равномерно посыпьте подготовленной посыпкой. |
 | 4. Поместите пирог в духовку и выпекайте около 50 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки — она должна выходить сухой. |
 | 5. После выпекания дайте колачу полностью остыть. При желании его можно посыпать сахарной пудрой для дополнительного вкуса. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
