Как приготовить аутентичное куриное карри в домашних условиях.
Классическое куриное карри
Ингредиенты
- Курица700Грамм(нарезать кубиками, можно с костями, но снять шкурку)
- Масло1Ст. ложка
- Красный лук1Штука(нарезать кубиками)
- Имбирь2Ст. ложки(нарезать тонко)
- Чеснок6Зубчиков(нарезать)
- Паприка1Ст. ложка
- Порошок кориандра2Ст. ложки
- Порошок куркумы1/4Чайных ложки
- Гарам масло1/2Чайных ложки
- Соль-По вкусу
- Помидоры1Стакан(нарезать кубиками)
- Семена горчицы1Чайная ложка
- Листья карри2-4Штук
- Зеленый чили2Штуки
 | Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте репчатый лук, тертый имбирь и чеснок до мягкости лука. |
 | Добавьте в сковороду специи: порошок чили, кориандр, гарам масала и куркуму. |
 | Хорошо перемешайте и обжаривайте на маленьком огне до появления коричневого оттенка. |
 | Добавьте нарезанные помидоры и щепотку соли. |
 | Тщательно перемешайте содержимое сковороды. |
 | Тушите под крышкой несколько минут. После этого снимите с огня и оставьте остывать. |
 | После остывания переложите массу в кухонный комбайн и измельчите до однородной консистенции. |
 | Верните сковороду (не мойте), добавьте столовую ложку масла и кусочки куриного филе, тщательно перемешайте. |
 | Обжаривайте курицу, пока она не начнет подрумяниваться. |
 | Когда курица хорошо подрумянилась, добавьте приготовленную овощную пасту. |
 | Тщательно перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут. |
 | Добавьте полстакана воды и кокосовое молоко, хорошо перемешайте. |
 | Доведите до легкого кипения. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут, пока курица не станет мягкой и соус слегка не загустеет. |
 | В отдельной сковороде разогрейте 1 ч.л. масла, обжарьте немного семян горчицы и добавьте лук-шалот, листья карри и нарезанный чили. Обжаривайте, пока листья карри не станут хрустящими, затем полейте этой смесью готовое карри. Приятного аппетита! Блюдо идеально сочетается с рисом. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
