Классическое куриное карри

Как приготовить аутентичное куриное карри в домашних условиях.

Ингредиенты

Курица700Грамм(нарезать кубиками, можно с костями, но снять шкурку)
Масло1Ст. ложка
Красный лук1Штука(нарезать кубиками)
Имбирь2Ст. ложки(нарезать тонко)
Чеснок6Зубчиков(нарезать)
Паприка1Ст. ложка
Порошок кориандра2Ст. ложки
Порошок куркумы1/4Чайных ложки
Гарам масло1/2Чайных ложки
Соль-По вкусу
Помидоры1Стакан(нарезать кубиками)
Семена горчицы1Чайная ложка
Листья карри2-4Штук
Зеленый чили2Штуки

	Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте репчатый лук, тертый имбирь и чеснок до мягкости лука.
	Добавьте в сковороду специи: порошок чили, кориандр, гарам масала и куркуму.
	Хорошо перемешайте и обжаривайте на маленьком огне до появления коричневого оттенка.
	Добавьте нарезанные помидоры и щепотку соли.
	Тщательно перемешайте содержимое сковороды.
	Тушите под крышкой несколько минут. После этого снимите с огня и оставьте остывать.
	После остывания переложите массу в кухонный комбайн и измельчите до однородной консистенции.
	Верните сковороду (не мойте), добавьте столовую ложку масла и кусочки куриного филе, тщательно перемешайте.
	Обжаривайте курицу, пока она не начнет подрумяниваться.
	Когда курица хорошо подрумянилась, добавьте приготовленную овощную пасту.
	Тщательно перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут.
	Добавьте полстакана воды и кокосовое молоко, хорошо перемешайте.
	Доведите до легкого кипения. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут, пока курица не станет мягкой и соус слегка не загустеет.
	В отдельной сковороде разогрейте 1 ч.л. масла, обжарьте немного семян горчицы и добавьте лук-шалот, листья карри и нарезанный чили. Обжаривайте, пока листья карри не станут хрустящими, затем полейте этой смесью готовое карри. Приятного аппетита! Блюдо идеально сочетается с рисом.