Фаршированная свиная корейка выглядит крайне заманчиво и эффектно. Это блюдо станет настоящей изюминкой любого торжества. Для начинки мы используем сельдерей, лук, яблоки, морковь, яйца и гренки.
Фаршированная корейка
Ингредиенты
- Морковь1-2Штук
- Яблоко1Штука
- Масло сливочное2Ст. ложки
- Яйца2Штуки
- Свиная корейка1Штука(Примерно 2 кг)
- Соль-По вкусу
- Масло растительное4-5Ст. ложек
- Луковица1Штука
- Перец черный молотый-По вкусу
- Вода0,5Стакана
- Стебель сельдереяъ2Штуки
- Крутоны (гренки)2,5Стакана
 | 1. В среднюю миску поместите гренки. Если готовых нет, сделайте их самостоятельно. |
 | 2. В гренки добавьте два яйца. |
 | 3. Влейте полстакана охлаждённой кипячёной воды и хорошо перемешайте. |
 | 4. Подготовьте овощи: морковь, яблоко, лук и сельдерей — промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. |
 | 5. На сковороде нагрейте сливочное масло на среднем огне. В нём обжарьте нарезанные яблоко, морковь, лук и сельдерей до золотистого цвета, это займет около 5-7 минут. |
 | 6. Приступите к подготовке корейки. С острым ножом аккуратно удалите лишний жир. |
 | 7. Разрежьте корейку вдоль, как показано на иллюстрации. |
 | 8. Убедитесь, что разрезанная корейка имеет равномерную толщину по всей поверхности. |
 | 9. Смешайте готовые овощи с гренками. Выложите начинку на мясо, оставив по краям пару сантиметров свободными. |
 | 10. Осторожно сверните корейку с начинкой. |
 | 11. Для этого понадобятся кулинарные нити. |
 | 12. Плотно свяжите корейку с начинкой: сначала вдоль, затем обвяжите маленькими узелками поперек. |
 | 13. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте фаршированную корейку. Используйте деревянные лопатки для переворачивания, не протыкая мясо, чтобы сок остался внутри. |
 | 14. Обжаривайте корейку до появления золотистой корочки со всех сторон. |
 | 15. Смажьте растительным маслом форму для запекания и выложите в неё обжаренную фаршированную корейку. |
 | 16. Выпекайте фаршированную корейку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Если используете термометр для мяса, корейка будет готова, когда температура внутри достигнет 77-80 градусов. Дайте готовой фаршированной корейке отдохнуть 5 минут, затем нарежьте. Подавайте горячую корейку с рисом или картошкой. Такую закуску также можно подавать и в холодном виде. Приятного аппетита! |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
