Если вы еще не пробовали черепашье мясо, обязательно сделайте это! Оно не только удивительно, но и по-настоящему вкусно! Суп, приготовленный из него, получается насыщенным, сытным и невероятно ароматным. Попробуйте воссоздать этот рецепт и вы не пожалеете!
 | В широкую кастрюлю помещаем мясо черепахи, заливаем водой и нагреваем, не забывая убирать образующуюся пену. Очищаем одну луковицу и оставляем в стороне. Разрезаем другую луковицу на четвертинки и добавляем её в кастрюлю вместе с лавровым листом, кайенским перцем и солью. Закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне два часа или до достижения нежного состояния мяса. Готовое мясо извлекаем шумовкой, нарезаем на мелкие кубики и откладываем. Процеживаем бульон. |
 | Обжариваем нарезанный лук на масле до золотистого оттенка, регулярно помешивая. |
 | Перекладываем обжаренный лук в кастрюлю, добавляем муку и готовим, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Затем вливаем отфильтрованный бульон и доводим до кипения. Добавляем томатное пюре, вустерширский соус и варим на слабом огне в течение 10 минут. После этого вводим яйца, лимонный сок и приготовленное мясо, варим еще 5 минут и снимаем с плиты. Украшаем готовый суп свежей петрушкой. Приятного аппетита! |
