Чурчхела – это знаменитая восточная сладость, происходящая из Грузии. Она готовится из свежевыжатого виноградного сока в сочетании с фундуком или грецкими орехами. Для придания ей необходимой консистенции используется кукурузная мука и крахмал.
Чурчхела
Ингредиенты
- Виноградный сок свежевыжатый1Литр
- Фундук или грецкие орехи1Килограмм(по 10 орехов на каждую нитку)
- Мука кукурузная2Ст. ложки
- Кукурузный крахмал-По вкусу(в случае особой надобности)
 | 1. Соберите все нужные ингредиенты, включая нитку и иглу. Не забудьте, что сок должен быть только что выжатым. |
 | 2. В свежевыжатый виноградный сок добавьте кукурузную муку и доведите получившуюся смесь до кипения на медленном огне, до момента загустения. Если сок не загустевает, добавьте немного муки и ложку крахмала. |
 | 3. Обжарьте орехи на среднем огне в течение 8-10 минут, затем остудите их. Используя иглу и толстую нитку, нанизывайте орехи, выбирая фундук или грецкие. Длина нитки должна составлять 20-25 см, причем первый орех следует насаживать на расстоянии 4-5 см от конца. На одну нитку следует нанизывать примерно 10 орехов. Создайте столько нитей, сколько чурчхелы хотите получить. |
 | 4. Окуните наши орехи на нитке в густую массу и повесьте в подходящее место. Оставьте их сушиться до тех пор, пока масса не высохнет. |
 | 5. Через несколько часов повторите этот процесс до тех пор, пока слой массы на орехах не достигнет 2 см. Процесс сушки займет примерно одну-две недели, в зависимости от толщины нанесенного слоя сока. Важно, чтобы сладость оставалась мягкой. |
 | Когда чурчхела высохнет, ее можно попробовать. Или оберните ее пергаментом и храните в прохладном месте до трех месяцев. За это время она «отлежится» и станет на вкус такой же, как на настоящем восточном рынке. Приятного аппетита! |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
