
Ингредиенты для создания нежных пирожных с горьким шоколадом и шоколадным кремом на основе жирных сливок.
Ингредиенты для создания нежных пирожных с горьким шоколадом и шоколадным кремом на основе жирных сливок.
![]() | 1. Подготовьте духовку, выставив температуру на 175 градусов. Устелите форму для конфет на 48 участков или форму для мини-маффинов на 24 отдела бумажными вкладышами. Альтернативно, смазать форму сливочным маслом и немного присыпать мукой, удалив лишние остатки. |
![]() | 2. Приготовьте тесто. Измельчите шоколад и поместите в большую миску. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Залейте масло на шоколад и взбейте до однородной консистенции. В отдельной миске смешайте сахар, муку, кукурузный крахмал и соль. Добавьте мучную смесь в шоколадную массу по три этапа, хорошо взбивая после каждого. Вмешайте 2 яйца, затем еще 2, не слишком долго перемешивая тесто. |
![]() | 3. Перелейте тесто в мерный стакан и заполните отделения формы примерно на три четверти. |
![]() | 4. Выпекайте, пока верхушки пирожных не начнут трескаться, в течение 12-15 минут. Остужайте в форме в течение 10 минут, затем извлеките пирожные и остудите полностью. Для крема мелко нарежьте шоколад и поместите в миску. Согрейте сливки почти до кипения в кастрюле, после чего залейте их на шоколад и дайте постоять 1-2 минуты. Перемешайте до полного растворения шоколада. |
![]() | 5. Убедитесь, что пирожные полностью остыли. Аккуратно держите пирожные за края и окуните их в крем, позволяя излишкам стечь. Выложите пирожные на решетку и оставьте в прохладном месте на один час. Не помещайте их в холодильник, чтобы избежать конденсата. Оптимально: храните пирожные в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Подавать можно сразу после выпечки или после прогрева до комнатной температуры. |