Приготовьте вкуснейшие пирожки с начинкой из свежих яблок, ароматного бренди, лимонной цедры, корицы, мускатного ореха и перца.
Яблочные пирожки с бренди
Ингредиенты
- Соль1/4Чайных ложки
- Сахар1/2Ст. ложки
- Сливочное масло8Ст. ложек
- Лимонный сок2Чайных ложки
- Яблоко2Штуки(начинка)
- Лимонный сок1Чайная ложка(начинка)
- Бренди1Чайная ложка(начинка)
- Цедра лимона1/4Чайных ложки(начинка)
- Мука2Чайных ложки(начинка)
- Соль1/8Чайных ложки(начинка)
- Корица1/2Чайных ложки(начинка)
- Молотый мускатный орех1/8Чайных ложки(начинка)
- Молотый душистый перец1/8Чайных ложки(начинка)
 | 1. Для начала приготовим тесто. В глубокой емкости соедините муку, сахар и соль. Мягкое сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и поместите в отдельную миску. Оба контейнера отправьте в морозильник на 1 час. После этого достаньте их и сделайте углубление в муке. Влейте охлажденное сливочное масло и перемешайте с помощью тестового резака до получения однородной смеси, напоминающей крошку. Далее сделайте еще одно углубление в составе. В маленьком контейнере взбейте сметану с лимонным соком и водой, добавьте половину этой смеси в тесто. Перемешайте, разбивая комки пальцами, а затем введите оставшуюся часть. Не переусердствуйте с замесом. Упакуйте тесто в пленку и поместите в холодильник на 1 час. Если вы хотите запасти тесто, в этом месте его можно заморозить, сроком до одного месяца. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте один кусок теста до толщины 8 мм. С помощью формочки диаметром 10 см вырежьте 7 кругов из раскатанного теста. Выложите их на противень с пергаментом и оставьте в холодильнике на 30 минут для охлаждения. |
 | 2. Яблоки нужно очистить от кожуры и семян, затем нарезать мелкими кубиками (около 6 мм). В общей миске смешайте яблоки с лимонным соком и цедрой. В отдельной емкости объедините сахар, муку, соль и специи. Положите сухие ингредиенты в смесь с яблоками и тщательно перемешайте. Как только тесто немного нагреется (это займет 2-3 минуты при комнатной температуре), положите примерно 1 столовую ложку начинки на одну половину каждого круга теста. Края закапайте холодной водой и сложите круг пополам, затем закрутите края. Декорируйте стилизацию края при помощи вилки. Повторите действие с оставшимися кругами и начинкой. Снова разместите пирожки на противне и охладите в холодильнике еще полчаса. |
 | 3. Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Достав пирожки из холодильника, аккуратно сделайте 3 маленькие надрезы в тесте и смажьте взбитым яйцом. Сыпьте сахаром сверху. |
 | 4. Выпекайте пирожки до золотистого цвета, примерно 20 минут. Готовые изделия выньте из духовки и дайте им немного остыть перед подачей к столу. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
