
Традиционное русское угощение с неповторимым вкусом ухи и чудесным ароматом раков. Обычно подавалось по воскресеньям и в праздничные дни вместе с кулебяками.
Традиционное русское угощение с неповторимым вкусом ухи и чудесным ароматом раков. Обычно подавалось по воскресеньям и в праздничные дни вместе с кулебяками.
![]() | Приготовьте 2 литра насыщенного рыбного бульона, используя любую традиционную рыбу или комбинацию нескольких видов. Затем охладите и процедите. |
![]() | Сварите раков в подсоленной воде до готовности (примерно 7-10 минут). Охладите их и аккуратно разберите. Выньте мясо из панцирей. |
![]() | Сделайте фарш из рыбного филе, мяса клешней, размоченного в сливках хлеба, соли, перца и сырых яиц. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Наполните панцири раков получившимся фаршем. |
![]() | Поместите подготовленные панцири в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения на несколько минут. Снимите с огня. В глубокую тарелку положите 2 панцира, немного раковых шеек и залейте бульоном. По желанию посыпьте зеленью и украсьте ломтиком лимона или оливкой. Подавайте горячим. Правильная похлебка должна быть прозрачной и ароматной. |