Вы держите в руках уникальный рецепт расстегаев с мясной начинкой. Это блюдо, пришедшее из русской кулинарной традиции, не оставит вас равнодушными своим вкусом.
Расстегаи с мясом
Ингредиенты
- Свинина700Грамм(начинка)
- Мука400Грамм
- Сливочное масло50Грамм(начинка)
- Масло сливочное30Грамм
- Яйца1Штука
- Варёное яйцо1Штука(начинка)
- Соль0,25Чайных ложки
- Сахар1Ст. ложка
- Дрожжи сухие1Чайная ложка
- Вода130Миллилитров
- Перец, соль1По вкусу(начинка)
- Масло растительное для обжаривания1По вкусу(начинка)
 | 1. Начните с просеивания муки. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и просеянную муку. Хорошо перемешайте и оставьте опару на 30 минут, после чего она должна стать пенистой. Затем добавьте оставшуюся муку, растопленное масло, слегка взбитое яйцо, и соль. Замесите тесто, затем положите его в миску, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 2-3 часа. После этого обомните тесто и снова оставьте его в тепле. Мясо нарежьте кусочками (для начинки) и обжарьте, после чего пропустите через мясорубку и добавьте нарезанное вареное яйцо. Приправьте солью и перцем. |
 | 2. Сформируйте тесто в толстый жгут и разделите его на 15-18 частей. Из каждой части скатайте шарики и оставьте их на 10-15 минут. После этого сделайте из шариков лепешки толщиной 4-5 см. |
 | 3. На каждую лепешку поместите начинку, сформированную в виде шарика (примерно по столовой ложке). |
 | 4. Сложите края лепешки к центру, формируя расстегай. |
 | 5. Защипните края, оставив середину открытой. Уложите расстегаев на смазанный маслом противень и оставьте на 15 минут. Затем смажьте поверхность расстегаев взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. |
 | 6. Готовые расстегаи не выкладывайте на тарелку сразу, а накройте салфеткой или кухонным полотенцем и дайте им отдохнуть на протяжении 10 минут. В каждую порцию можно добавить кусочек масла и немного бульона. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
