Ароматный рецепт фрикаделек из говядины с добавлением лука, кинзы, корицы, мускатного ореха и куркумы, сопровождаемый рагу из лука, чеснока, сочных помидоров, изюма, моркови, шпината и свежей кинзы.
Марокканские фрикадельки
Ингредиенты
- Говядина450Грамм
- Лук1/3Стакана
- Панировочные сухари1/3Стакана
- Кинза1/4Стакана
- Яйцо1Штука
- Чеснок2Зубчика
- Куркума1Чайная ложка
- Кайенский перец1/4Чайных ложки
- Молотая корица1/2Чайных ложки
- Мускатный орех1/2Чайных ложки
- Черный перец1/2Чайных ложки
- Соль1/2Чайных ложки
- Тертый имбирь1/4Чайных ложки
- Рагу: оливковое масло1Ст. ложка
- Чеснок4Зубчика
- Палочки корицы2Штуки
- Куркума1Чайная ложка
- Пакет испанской приправы с ачиоте1/2Штуки
- Мясной бульон2Стакана
- Банка (420 г) нарезанных помидоров с соком1Штука
- Изюм1/4Стакана
- Кинза1/4Стакана
- Листья шпината150Грамм
 | 1. Начните с подготовки фрикаделек. Измельчите лук на крупной тёрке. Нарежьте кинзу мелкими кусочками. Легко взбейте яйцо. Пропустите чеснок через пресс. Застелите крупный противень плёнкой. В глубокой миске аккуратно смешайте все компоненты для фрикаделек. |
 | 2. Смочите руки и сформируйте фрикадельки из 2 столовых ложек мясной массы, придавая им форму диаметром примерно 3,5 см. Выложите их на подготовленный противень. |
 | 3. Теперь приготовьте овощное рагу. Мелко нарежьте лук, кинзу и пропустите чеснок через пресс. Морковь нарежьте на тонкие ломтики по диагонали. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте в течение 15 минут. Затем добавьте чеснок, корицу, куркуму и смешивайте около 2 минут. Влейте мясной бульон, добавьте помидоры с соком и изюм. Разогрейте духовку до 175 градусов. Перемешайте рагу с морковью и осторожно добавьте фрикадельки. Посыпьте 1/4 стакана кинзы. Поместите кастрюлю в духовку и запекайте фрикадельки с рагу до полной готовности, пока морковь не станет мягкой, примерно 35 минут. |
 | 4. Добавьте в рагу шпинат. Накройте кастрюлю крышкой и запекайте ещё примерно 5 минут. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить фрикадельки. Уберите палочки корицы. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте блюдо, украсив сверху свежей кинзой. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
