Способ приготовления домашней фруктовой карамели.
Домашняя фруктовая карамель
Ингредиенты
- Сахар1/4Стакана
- Растительное масло1Ст. ложка
- Вода1/4Стакана
- Лимонный сок1Ст. ложка
- Клубника или другие свежие фрукты2Стакана
 | 1. Настройте духовку на 65-75 градусов. Измельчите клубнику или другие фрукты на мелкие кусочки. Поместите их в небольшую кастрюльку, добавив немного воды и выжатого лимонного сока. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Этот способ позволяет сохранить естественный цвет фруктов. |
 | 2. Переложите фруктовую массу в блендер или кухонный комбайн и смешайте до получения однородного состояния. Попробуйте пюре и, если необходимо, добавьте немного сахара. Имейте в виду, что при сушке карамель станет слаще из-за натурального сахара, содержащегося во фруктах, так что не переборщите. Если пюре слишком густое, добавьте немного воды. |
 | 3. Застелите противень пленкой. Температура в духовке достаточно низкая, чтобы не повредить пластик. Смочите противень растительным маслом с помощью кисти и вылейте фруктовое пюре, разравнивая его шпателем до толщины 4-6 мм. Поставьте противень в духовку на 6-8 часов, следя за тем, чтобы в духовке была хорошая циркуляция воздуха, чтобы избежать подгорания. В качестве альтернативы, можно выставить противень на солнечный свет на 6-8 часов. |
 | 4. По истечении 6-8 часов аккуратно снимите фруктовую массу с противня, уберите пленку и замените ее пергаментом для выпечки, вернув массу на противень. Поместите обратно в духовку или на солнечный свет еще на 6-8 часов. Если масса становится слишком жесткой, смажьте карамель влажной кистью. |
 | 5. Сложите пергаментный лист и нарежьте карамель на кусочки нужного размера. Посыпьте кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание, и храните в герметичной таре в прохладном месте. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
