Уникальный рецепт для любителей мясных блюд: тушеные говяжьи ребрышки с добавлением бекона, лука, моркови и различных пряностей.
Тушеные ребрышки
Ингредиенты
- Морковь3Штуки
- Мука1/4Стакана
- Веточки тимьяна2Штуки
- Веточки розмарина2Штуки
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Луковица1Штука
- Соль и перец-По вкусу
- Лук-шалот2Штуки
- Говяжьи ребрышки8Штук
- Панчетта (бекон)6Ломтиков
- Красное или белое вино2Стакана
 | 1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте бекон, лук и морковь на кубики. Лук-шалот мелко нарежьте. Посолите и поперчите ребрышки, обваляйте их в муке и отложите в сторону. |
 | 2. В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до золотистой корочки. Затем уберите его в сторону. |
 | 3. Влейте оливковое масло в сковороду и увеличьте огонь. Обжарьте говяжьи ребрышки со всех сторон около 45 секунд, затем уберите их со сковороды и отложите. |
 | 4. На ту же сковороду добавьте лук, морковь и лук-шалот, жарьте их в течение 2 минут. Затем влейте вино и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте еще 2 минуты. |
 | 5. После этого добавьте бульон, 1 чайную ложку соли и свежемолотый черный перец. При необходимости добавьте еще соли. Верните ребрышки в сковороду, они должны быть почти полностью погружены в жидкость. Добавьте тимьян и розмарин. |
 | 6. Накройте сковороду крышкой и отправьте в духовку. Тушите 2 часа при температуре 175 градусов, затем снизьте до 160 и продолжайте тушение еще 30-45 минут, пока ребрышки не станут мягкими. Перед подачей дайте остыть 20 минут под крышкой. Отлично подавайте с кремовой полентой. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
