Тушеные ребрышки

Уникальный рецепт для любителей мясных блюд: тушеные говяжьи ребрышки с добавлением бекона, лука, моркови и различных пряностей.

Ингредиенты

Морковь3Штуки
Мука1/4Стакана
Веточки тимьяна2Штуки
Веточки розмарина2Штуки
Оливковое масло2Ст. ложки
Луковица1Штука
Соль и перец-По вкусу
Лук-шалот2Штуки
Говяжьи ребрышки8Штук
Панчетта (бекон)6Ломтиков
Красное или белое вино2Стакана

	1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте бекон, лук и морковь на кубики. Лук-шалот мелко нарежьте. Посолите и поперчите ребрышки, обваляйте их в муке и отложите в сторону.
	2. В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до золотистой корочки. Затем уберите его в сторону.
	3. Влейте оливковое масло в сковороду и увеличьте огонь. Обжарьте говяжьи ребрышки со всех сторон около 45 секунд, затем уберите их со сковороды и отложите.
	4. На ту же сковороду добавьте лук, морковь и лук-шалот, жарьте их в течение 2 минут. Затем влейте вино и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте еще 2 минуты.
	5. После этого добавьте бульон, 1 чайную ложку соли и свежемолотый черный перец. При необходимости добавьте еще соли. Верните ребрышки в сковороду, они должны быть почти полностью погружены в жидкость. Добавьте тимьян и розмарин.
	6. Накройте сковороду крышкой и отправьте в духовку. Тушите 2 часа при температуре 175 градусов, затем снизьте до 160 и продолжайте тушение еще 30-45 минут, пока ребрышки не станут мягкими. Перед подачей дайте остыть 20 минут под крышкой. Отлично подавайте с кремовой полентой.