Восхитительный рецепт десерта из безе, украшенного ягодами и нежными взбитыми сливками.
Испанский воздушный торт
Ингредиенты
- Белки8Штук
- Винный камень1/2Чайных ложки
- Сахар2.5Стакана
- Для декорации: белок4Штуки
- Винный камень1/4Чайных ложки
- Сахар1.25Стакана
- Начинка: взбитые сливки2Стакана
- Сахарная пудра6Ст. ложек
- Коньяк1/3Стакана
- Малина, клубника, черника или ежевика4Стакана
 | 1. Подготовьте духовку, разогрев её до 200 градусов. Тщательно застелите три листа пергаментной бумаги. Обработайте их мукой. Используя круглую форму, обведите деталь на каждом листе – на одном два круга и на другом один. В большой миске взбейте 8 яичных белков с винным камнем до получения устойчивой пены. Постепенно добавляйте 2 ½ стакана сахара, взбивая в течение 5-10 минут, пока масса не загустеет. Переложите безе в кондитерский мешок и выложите его по нарисованным кругам. Повторяйте на втором листе. Достаточно, чтобы безе не пожелтело, выпекайте примерно 45 минут. |
 | 2. Установите один из выпеченных кругов в центре большой тарелки и добавьте 8 небольших порций безе по краям для украшения. Приложите второй круг, слегка надавливая. Продолжайте так же с третий незаполненным слоем. Дайте коржам время подсохнуть в духовке около 20 минут, а затем остудите. С помощью лопатки аккуратно нанесите оставшееся безе на верхнюю часть коржа, маскируя круги и создавая эстетический вид торта. |
 | 3. В то время как коржи остывают, позаботьтесь о декоре. В отдельной миске взбейте 4 желтка, винный камень и сахар, как и в начале. Используйте смесь для украшения коржа и оставшегося круга в форме ракушек с помощью безе, поставив их в духовку на 20 минут для закрепления. Дайте остыть окончательно. |
 | 4. Декорируйте законченный десерт подготовленными ранее декоративными элементами из безе. |
 | 5. В глубокой миске взбейте сливки с сахаром до получения нужной консистенции. Добавьте немного коньяка и взбейте ещё раз. Вмешайте ягоды аккуратно. Накройте вторым коржом из безе и подавайте на стол. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
