
Уникальный рецепт для приготовления традиционных польских колбасок.
Уникальный рецепт для приготовления традиционных польских колбасок.
![]() | 1. Промойте свиные кишки три раза под проточной водой. Из мелко нарезанного чеснока приготовьте пасту в чеснокодавке. Свиные лопатки очистите от костей, нарежьте и прокрутите через мясорубку. В миске смешайте воду, чеснок, соль, перец и майоран, дождавшись полного растворения соли. Добавьте смесь приправ к мясу и хорошо перемешайте. |
![]() | 2. Отделите небольшую порцию мясной массы и обжарьте её на сковороде, чтобы протестировать вкус. Обратите внимание, что колбаски часто подаются холодными, поэтому в мясо нужно добавить достаточно специй. Завяжите один край кишки, смажьте колбасный шприц небольшим количеством жира и наденьте на него кишку. |
![]() | 3. Наполните емкость мясом, используя деревянный пестик, чтобы равномерно распределить начинку. Осторожно начните заполнять кишку мясом, следя за тем, чтобы она не была слишком толстой. Завяжите второй край кишки. |
![]() | 4. Поместите колбаску в большую кастрюлю и добавьте воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего уровня. Готовьте на низком огне в течение 45 минут до часа, не накрывая крышкой. При желании варёную колбасу можно подрумянить на сковороде для большей хрустящей корочки. |