Польские колбаски

Уникальный рецепт для приготовления традиционных польских колбасок.

Ингредиенты

Чеснок2Зубчика
Соль4Чайных ложки
Черный перец1Чайная ложка
Холодная вода1/2Стакана
Майоран1Чайная ложка
Свиные кишки4Штуки(метра )
Свиные лопатки2Килограмма

	1. Промойте свиные кишки три раза под проточной водой. Из мелко нарезанного чеснока приготовьте пасту в чеснокодавке. Свиные лопатки очистите от костей, нарежьте и прокрутите через мясорубку. В миске смешайте воду, чеснок, соль, перец и майоран, дождавшись полного растворения соли. Добавьте смесь приправ к мясу и хорошо перемешайте.
	2. Отделите небольшую порцию мясной массы и обжарьте её на сковороде, чтобы протестировать вкус. Обратите внимание, что колбаски часто подаются холодными, поэтому в мясо нужно добавить достаточно специй. Завяжите один край кишки, смажьте колбасный шприц небольшим количеством жира и наденьте на него кишку.
	3. Наполните емкость мясом, используя деревянный пестик, чтобы равномерно распределить начинку. Осторожно начните заполнять кишку мясом, следя за тем, чтобы она не была слишком толстой. Завяжите второй край кишки.
	4. Поместите колбаску в большую кастрюлю и добавьте воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего уровня. Готовьте на низком огне в течение 45 минут до часа, не накрывая крышкой. При желании варёную колбасу можно подрумянить на сковороде для большей хрустящей корочки.