Традиционный рецепт для создания французского горохового супа.
Французский гороховый суп
Ингредиенты
- Горох1Килограмм
- Ветчина1-2Штук(целые кости, не сломанные с остатками мяса на них)
- Морковь4Штуки
- Картофель10Штук(небольших)
- Сельдерей1Штука
- Лук-порей1Штука
- Чеснок3Зубчика
- Луковица2Штуки
- Лавровый лист2Штуки
- Гвоздика2Штуки
- Свежие травы1Штука(петрушка, шалфей, тимьян, орегано, листья сельдерея.)
 | Свяжите все травы вместе. |
 | Замочите горох не менее чем на 90 минут, лучше оставить на ночь. Меняйте воду при помутнении. |
 | Слейте воду. |
 | Очистите и нарежьте морковь... |
 | ... сельдерей... |
 | ... и картофель. |
 | Очистите лук и чеснок. Зафиксируйте 2 лавровых листа в одной луковице с помощью гвоздиков (лук не нарезайте). Затем порежьте лук-порей. |
 | Измельчите чеснок. |
 | На сковороде в небольшом количестве масла обжарьте лук и лук-порей до золотистого цвета. |
 | Добавьте нарезанные овощи. |
 | И тщательно перемешайте. |
 | Влейте воду. |
 | Промойте замоченный горох, процедите и... |
 | ... добавьте к супу. |
 | Вмешайте лук и ветчину (при необходимости, разделите ветчину, но не ломайте кость, чтобы сохранить аромат). Добавьте травы. |
 | Добавьте ещё воды, чтобы овощи были полностью покрыты. Установите средний огонь, чтобы суп медленно доводился до кипения. Удаляйте пену за время готовки. Когда весь пеноватость будет убрана, доведите до сильного кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 2 часа. |
 | Извлеките из супа лук и травы. |
 | Затем удалите берцовую кость... |
 | ... и бедренную кость. |
 | С помощью блендера или миксера измельчите овощи в супе до получения однородной массы. |
 | Теперь приправьте суп солью и перцем. Добавьте немного пряных трав и перемешайте. |
 | Разлейте готовый суп по тарелкам, добавьте кусочки ветчины и подавайте к столу. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
