Приготовление салата из баклажанов является простым и быстрым процессом. Он обладает высоким содержанием витаминов и прекрасно сочетается с любыми гарнирами. Рекомендую попробовать этот рецепт, надеюсь, он вам понравится!
Простой салат из баклажанов
Ингредиенты
- Баклажан1Штука(или два маленьких)
- Луковица1Штука
- Помидоры3Штуки
- Чеснок5Зубчиков
- Масло оливковое1/3Стакана(иди другое растительное)
- Соль1/2Чайных ложки
- Перец черный1/4Чайных ложки
- Батон1Штука(можно вчерашний)
- Уксус3Ст. ложки(яблочный или обычный 9-проц.)
- Горчица крупнозернистая1Ст. ложка(Дижонская)
 | 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите лук и чеснок, тщательно промойте баклажан и помидоры. |
 | 2. Нарежьте баклажан кубиками размером 2-2,5 см, поместите в миску, добавьте небольшое количество оливкового масла (2-3 столовые ложки), соль и перец, хорошо перемешайте и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом. |
 | 3. Повторите те же действия с помидорами и луком - нарежьте их кубиками и дольками, которые по размеру соответствуют баклажанам, поместите в миску, добавьте очищенные зубчики чеснока (не нарезанные), сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, после чего перемешайте. Выложите на другой противень, также застеленный пергаментом. |
 | 4. Баклажаны требуют большего времени запекания, чем помидоры, поэтому используйте два противня. Поместите баклажаны в предварительно разогретую духовку на 15 минут, затем перемешайте и поставьте обратно. |
 | 5. Ставьте также второй противень с помидорами и луком. Запекайте их вместе еще 15-20 минут. |
 | 6. Пока запекаются овощи, подготовьте батон. Можно использовать и другой белый хлеб. |
 | 7. Нарежьте батон на крупные кубики. |
 | 8. Кубики можно выложить на третий противень и запечь до золотистой корочки. Но если противней не хватает, я обжариваю кусочки хлеба на сковороде. Убедитесь, что температура выше средней и добавьте немного масла. |
 | 9. Приготовьте соус для салата: смешайте оливковое масло, горчицу и уксус, бальзамический уксус также подойдет. Попробуйте на вкус. Если желаете, можно добавить мед или заменить уксус на лимонный сок. Перемешайте все ингредиенты. |
 | 10. Готовые баклажаны должны выглядеть вот так, как на фотографии. |
 | 11. Помидоры с луком и чесноком будут выделять сок. |
 | 12. Чеснок можно нарезать пополам. Его также добавим в салат. |
 | 13. Перемешайте все ингредиенты в миске и заправьте соусом, еще раз хорошо перемешайте. Простой салат из баклажанов можно подавать как теплым, так и холодным. Приятного аппетита! |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
