Простой салат из баклажанов

Приготовление салата из баклажанов является простым и быстрым процессом. Он обладает высоким содержанием витаминов и прекрасно сочетается с любыми гарнирами. Рекомендую попробовать этот рецепт, надеюсь, он вам понравится!

Ингредиенты

Баклажан1Штука(или два маленьких)
Луковица1Штука
Помидоры3Штуки
Чеснок5Зубчиков
Масло оливковое1/3Стакана(иди другое растительное)
Соль1/2Чайных ложки
Перец черный1/4Чайных ложки
Батон1Штука(можно вчерашний)
Уксус3Ст. ложки(яблочный или обычный 9-проц.)
Горчица крупнозернистая1Ст. ложка(Дижонская)

	1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите лук и чеснок, тщательно промойте баклажан и помидоры.
	2. Нарежьте баклажан кубиками размером 2-2,5 см, поместите в миску, добавьте небольшое количество оливкового масла (2-3 столовые ложки), соль и перец, хорошо перемешайте и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом.
	3. Повторите те же действия с помидорами и луком - нарежьте их кубиками и дольками, которые по размеру соответствуют баклажанам, поместите в миску, добавьте очищенные зубчики чеснока (не нарезанные), сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, после чего перемешайте. Выложите на другой противень, также застеленный пергаментом.
	4. Баклажаны требуют большего времени запекания, чем помидоры, поэтому используйте два противня. Поместите баклажаны в предварительно разогретую духовку на 15 минут, затем перемешайте и поставьте обратно.
	5. Ставьте также второй противень с помидорами и луком. Запекайте их вместе еще 15-20 минут.
	6. Пока запекаются овощи, подготовьте батон. Можно использовать и другой белый хлеб.
	7. Нарежьте батон на крупные кубики.
	8. Кубики можно выложить на третий противень и запечь до золотистой корочки. Но если противней не хватает, я обжариваю кусочки хлеба на сковороде. Убедитесь, что температура выше средней и добавьте немного масла.
	9. Приготовьте соус для салата: смешайте оливковое масло, горчицу и уксус, бальзамический уксус также подойдет. Попробуйте на вкус. Если желаете, можно добавить мед или заменить уксус на лимонный сок. Перемешайте все ингредиенты.
	10. Готовые баклажаны должны выглядеть вот так, как на фотографии.
	11. Помидоры с луком и чесноком будут выделять сок.
	12. Чеснок можно нарезать пополам. Его также добавим в салат.
	13. Перемешайте все ингредиенты в миске и заправьте соусом, еще раз хорошо перемешайте. Простой салат из баклажанов можно подавать как теплым, так и холодным. Приятного аппетита!