Приготовление творожных кексов с бананом и киви начинается с использования миксера. Взбейте яйца с сахаром до образования густой пены. В отдельной чаше соедините творог и мягкое сливочное масло. Затем смешайте творожную массу с взбитым яйцом. Перемешивайте до однородной текстуры. Затем добавьте ванилин и разрыхлитель, снова тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте муку и активно замешивайте тесто с помощью миксера. Теперь очистите банан и киви, нарежьте их маленькими кубиками и добавьте в тесто. Разогрейте духовку до 190 градусов, смажьте формочки растительным маслом и застелите их пергаментом. Заполните формочки тестом и выпекайте в течение 30–35 минут. Готовые кексы должны быть темно-коричневыми. Проверьте готовность с помощью зубочистки или вилки. Рекомендуется подавать кексы остывшими, для улучшения вкуса их можно посыпать кокосовой стружкой, сахарной пудрой или конфетюром.
