Торт «Баноффи» – настоящая кулинарная радость! Он идеально подходит для праздничного стола. Готовится из бисквитного теста, сладкой сгущенки, а также свежих бананов. Процесс создания торта может потребовать времени, но результат вас точно порадует!
Торт "Баноффи"
Ингредиенты
- Мука3Стакана(для теста)
- Разрыхлитель2 1/2Чайных ложки(для теста)
- Соль3/4Чайных ложки(для теста)
- Масло сливочное170Грамм(для теста)
- Сахар1 1/3Стакана(для теста)
- Масло подсолнечное1/2Стакана(для теста)
- Яйца4Штуки(для теста)
- Ванильный сахар2Чайных ложки(для теста)
- Пахта (обезжиренные сливки)3/4Стакана(для теста)
- Вареное сгущенное молоко с сахаром1/2Стакана(для теста)
- Бананы4Штуки
- Крекеры1Стакан(для основы)
- Яичные белки5Штук(для айсинга (глазури))
- Сахар1Стакан(для айсинга, плюс 2 ст. ложки)
- Соль1Щепотка(для айсинга)
- Масло сливочное440Грамм(для айсинга)
- Вареное сгущенное молоко с сахаром1/2Стакана(для айсинга)
- Сливки жирные1/2Стакана
- Сливки жирные1/2Стакана
 | 1. Можно воспользоваться банкой готовой вареной сгущенки, также известной как карамелизированная сгущенка или дульсе де лече (dulce de leche). Если её нет, возьмите обычную сладкую сгущенку (две банки), вылейте в керамическую или стеклянную форму для запекания. Накройте форму с сгущенкой фольгой, поместите в большую посуду с водой и отправьте в предварительно разогретую до 165 градусов духовку на 2-3 часа. Должен получиться красивый карамельный цвет. |
 | 2. Приступаем к приготовлению теста. В одной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. В другой миске хорошо взбейте 170 г размягченного масла с 1 1/3 стаканом сахара. |
 | 3. В тесто, продолжая взбивание, аккуратно введите 4 яйца, полстакана остывшей вареной сгущенки, ванильный сахар и подсолнечное масло. Затем, уменьшив скорость миксера, добавьте мучную смесь и пахту (обезжиренные сливки). Это тесто идеально подойдет для выпекания в двух средних круглых формах. Смажьте формы маслом или выстелите их пергаментом и равномерно распределите тесто по формам. |
 | 4. Выпекайте тесто в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут. Готовность проверьте с помощью деревянной зубочистки – она должна выходить сухой. Оставьте коржи остывать в формах на 10 минут. |
 | 5. Выньте коржи из форм и дайте остыть на решетке. Затем аккуратно разрежьте каждый корж пополам. |
 | 6. Приступаем к приготовлению айсинга. Взбейте в миске 5 яичных белков с стаканом плюс двумя столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Затем поставьте смесь на водяную баню и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. После этого снимите с бани. |
 | 7. Добавьте в айсинг 440 г масла и перемешивайте до полного растворения. Затем добавьте еще полстакана вареной сгущенки. Все должно стать однородной массой. |
 | 8. Начинайте формировать торт. Предварительно очистите и нарежьте бананы кружочками. Поместите на блюдо одну часть коржа. Смажьте её 2/3 стакана айсинга, посыпьте 1/4 стакана измельченных крекеров и выложите слой банановых кружочков. |
 | 9. Повторите процесс с двумя оставшимися коржами. |
 | 10. Завершите работу, накрыв торт четвертым коржом и обмажьте его айсингом. |
 | 11. Верхнюю часть посыпьте дроблеными крекерами. Если хотите, можете сделать сверху зигзаги из шоколадного и/или карамельного сиропа. Взбейте сливки с добавлением щепотки соли, и при помощи кондитерского шприца украсьте край торта. |
 | 12. Охладите торт перед подачей. Вот и всё! Приятного аппетита! |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
